Ordenación Y Clasificación De Establecimientos De Restauración Clasifica Los Establecimientos De Restauración En Alguno De Los Siguientes Tres Grupos
Páginas: 5 (1183 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2013
El Decreto nº 317/1994 de Ordenación y Clasificación de Establecimientos de Restauración clasifica los establecimientos de restauración en alguno de los siguientes tres grupos:
o Restaurante
o Bar
o Restaurante-bar
En este decreto se define establecimiento de restauración como: local abierto al público que tiene por actividad principal suministrar de manera habitual y medianteprecio comidas y bebidas para su consumo, el cual, bajo ciertas condiciones, puede realizarse fuera de las instalaciones de la actividad (comida “para llevar”).
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INSTALACIÓN ELÉCTRICA
Las actividades de restauración se clasifican como “local de públicaconcurrencia” en el Reglamento Electrotécnico. Para legalizar la instalación eléctrica hace falta un proyecto técnico eléctrico, un instalador autorizado (boletín), y contratar la realización de un control eléctrico a una EIC (Entidad de Inspección y Control). En este control se verifica el estricto cumplimiento del Reglamento, y por tanto debe diseñarla alguien que lo conozca, y en especial lainstrucción técnica sobre locales de pública concurrencia.
La instalación eléctrica de un local de pública concurrencia debe ejecutarse utilizando cable libre de halógenos y de opacidad reducida, hay que instalar un protector contra sobre tensiones permanentes, debe disponer de un mínimo de 3 líneas para iluminar las zonas públicas, tensión de contacto igual o inferior a 24V, etc. Estasinstalaciones deben cumplir a rajatabla el reglamento electrotécnico, como todas, pero en este caso va a ir un inspector a comprobarlo.
INSTALACIÓN DE GAS
La legalización de la instalación de gas es en ocasiones más sencilla que la eléctrica. Esto ocurre cuando su potencia útil no supera los 70 Kw En estos casos es suficiente la intervención de una empresa instaladora autorizada (boletín). Cuando sesuperan los 70 Kw el proceso de legalización es muy similar al eléctrico (proyecto de gas y control).
SUPRESIÓN DE BARRERAS ARQUITECTÓNICAS
En el Código de accesibilidad de Cataluña se establece que los locales de más de 50 plazas deben disponer de un itinerario adaptado, servicios adaptados, mobiliario adaptado y escaleras adaptadas. Esto implica rampas de acceso con pendientes inferioresal 12%, servicios higiénicos con 1,5 metros de circunferencia libre de obstáculos, sistemas de asistencia en sanitarios, etc.
La ocupación se calcula* dividiendo la superficie del comedor o sala de degustación entre 1,5. Así pues, el límite se sitúa en los 75 m2. Si disponemos de una zona de bar (personas en banquitos o de pié), entonces esta zona cuenta como 1 persona por metro (no 1.5). Sitenemos una barra y una zona de mesas, la pauta habitual es considerar zona de bar 1 metro más allá del perímetro de la barra.
La referencia para calcular el aforo es el DB-SI, Seguridad en caso de incendio. En esta norma podemos encontrar el criterio para calcular la ocupación de cada zona en función de su uso.
Cuando calculamos el aforo, en algunos municipios, como el de Barcelona, tambiéncuentan las plazas de la terraza de verano.
INSONORIZACIÓN
Algunos ayuntamientos requieren un aislamiento acústico bruto. Aislar acústicamente un local no es barato, y es algo que se tiene que hacer antes de acometer la reforma. Conviene preguntar qué aislamiento requiere el Ayuntamiento y verificar qué tenemos en el local realizando un ensayo acústico
VENTILACIÓN Y CLIMATIZACIÓN
Ellocal debe estar ventilado, ya sea mediante ventilación natural o forzada. En general la ventilación natural se consigue dejando aberturas en el local -puertas, ventanas, rejas, etc.- que comunican con el ambiente exterior. La ventilación forzada utiliza ventiladores para conseguir la renovación.
De acuerdo con el reglamento aplicable (RITE), la calidad del aire en bares y restaurantes debe ser...
o Restaurante
o Bar
o Restaurante-bar
En este decreto se define establecimiento de restauración como: local abierto al público que tiene por actividad principal suministrar de manera habitual y medianteprecio comidas y bebidas para su consumo, el cual, bajo ciertas condiciones, puede realizarse fuera de las instalaciones de la actividad (comida “para llevar”).
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INSTALACIÓN ELÉCTRICA
Las actividades de restauración se clasifican como “local de públicaconcurrencia” en el Reglamento Electrotécnico. Para legalizar la instalación eléctrica hace falta un proyecto técnico eléctrico, un instalador autorizado (boletín), y contratar la realización de un control eléctrico a una EIC (Entidad de Inspección y Control). En este control se verifica el estricto cumplimiento del Reglamento, y por tanto debe diseñarla alguien que lo conozca, y en especial lainstrucción técnica sobre locales de pública concurrencia.
La instalación eléctrica de un local de pública concurrencia debe ejecutarse utilizando cable libre de halógenos y de opacidad reducida, hay que instalar un protector contra sobre tensiones permanentes, debe disponer de un mínimo de 3 líneas para iluminar las zonas públicas, tensión de contacto igual o inferior a 24V, etc. Estasinstalaciones deben cumplir a rajatabla el reglamento electrotécnico, como todas, pero en este caso va a ir un inspector a comprobarlo.
INSTALACIÓN DE GAS
La legalización de la instalación de gas es en ocasiones más sencilla que la eléctrica. Esto ocurre cuando su potencia útil no supera los 70 Kw En estos casos es suficiente la intervención de una empresa instaladora autorizada (boletín). Cuando sesuperan los 70 Kw el proceso de legalización es muy similar al eléctrico (proyecto de gas y control).
SUPRESIÓN DE BARRERAS ARQUITECTÓNICAS
En el Código de accesibilidad de Cataluña se establece que los locales de más de 50 plazas deben disponer de un itinerario adaptado, servicios adaptados, mobiliario adaptado y escaleras adaptadas. Esto implica rampas de acceso con pendientes inferioresal 12%, servicios higiénicos con 1,5 metros de circunferencia libre de obstáculos, sistemas de asistencia en sanitarios, etc.
La ocupación se calcula* dividiendo la superficie del comedor o sala de degustación entre 1,5. Así pues, el límite se sitúa en los 75 m2. Si disponemos de una zona de bar (personas en banquitos o de pié), entonces esta zona cuenta como 1 persona por metro (no 1.5). Sitenemos una barra y una zona de mesas, la pauta habitual es considerar zona de bar 1 metro más allá del perímetro de la barra.
La referencia para calcular el aforo es el DB-SI, Seguridad en caso de incendio. En esta norma podemos encontrar el criterio para calcular la ocupación de cada zona en función de su uso.
Cuando calculamos el aforo, en algunos municipios, como el de Barcelona, tambiéncuentan las plazas de la terraza de verano.
INSONORIZACIÓN
Algunos ayuntamientos requieren un aislamiento acústico bruto. Aislar acústicamente un local no es barato, y es algo que se tiene que hacer antes de acometer la reforma. Conviene preguntar qué aislamiento requiere el Ayuntamiento y verificar qué tenemos en el local realizando un ensayo acústico
VENTILACIÓN Y CLIMATIZACIÓN
Ellocal debe estar ventilado, ya sea mediante ventilación natural o forzada. En general la ventilación natural se consigue dejando aberturas en el local -puertas, ventanas, rejas, etc.- que comunican con el ambiente exterior. La ventilación forzada utiliza ventiladores para conseguir la renovación.
De acuerdo con el reglamento aplicable (RITE), la calidad del aire en bares y restaurantes debe ser...
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