Organigrama de bembos

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ARROZ AL REGATAS
REST.NEPTUNO DEL CALLAO
INGREDIENTES
½ kilo de arroz graneado
400 gram de lenguado
½ kilo de camarón
½ kilo de pulpo
¼ kilo langostino
20 conchas de abanico1 ají amarillo
½ pimiento
1 cebolla
1 copa de cerveza
Culantro, ajo, sal al gusto
PREPARACIÓN
En una olla echar aceite de oliva ajo, cebolla picadita, palillo, culantro, la cerveza una copa,luego el arroz graneado, colocamos ají amarillo en tiras y pimiento en tiras. Cubrir con lenguado frito, y mariscos.
Aparte en una sartén freír los filetes sin harina, en tiritas. En ese mismoaceite freír el camarón, pulpo, calamar, langostino y al último las conchas de abanico con su valva boca abajo para que se cocinen. En ese orden. Después acomodar sobre el arroz aderezado..Al servirespolvorear culantro picado. Servir con su rodaja de limón. Acompañar con una copa de vino blanco.
CONCHAS A LA PARMESANA
A LAS CONCHITAS en su valva echarle salsa inglesa, una pizca de vino blanco,agregamos queso parmesano y encima un poco de mantequilla. Llevar al horno de 5 a8 minutos.
CHOROS A LA CHALACA
El limón partido por la mitad remojado en agua helada para mantenerlo fresco.
En unbol echar cebolla en cuadritos, tomate, choclo desgranado, ají limo, sal, pimienta, limón. Rociamos el culantro picado..Agregamos el calamar picado en cuadritos, mezclar bien y al final 2 cdas demayonesa casera. Rellenar los choros en su valva.

CEBICHE DE LECHE
INGREDIENTES
200 gramos de lenguado
8 limones
½ cebolla
¼ lata de leche evaporada
1 aji limo
Culantro.
Cortar los fileteslenguado, en un bol, acomodar y echar sal, culantro picadito, aji limo, ajo picado , queso parmesano, al final el jugo de limón, luego la leche evaporada. Servir con cebolla rodaja de choclo y camote.PARIHUELA
Resta. Mateo
INGREDIENTES (para 2 personas)
1 tramboyo de 600 gram.
1 cangrejo
200 gramos de calamar
100 gramos de caracol
150 gramos de pulpo
100 gramos de langostino
½ taza de...
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