Organigrama de un hotel

Organigrama de un hotel
Cómo es la estructura de recursos humanos de un hotel 5 estrellas.
Fernando Bayón Mariné. 50 casos prácticos sobre Recursos Humanos y Organización de empresas. Ed. SíntesisMadrid 1996. (Los nombres de
empresas no son reales) - 01/06/2008

El hotel Weren-Shangay es, sin duda, uno de los mejores hoteles de la ciudad y el de mayor capacidad. Hotel de cinco estrellas,situado en el corazón comercial y administrativo, lleva desde hace algo más de 20 años siendo el estandarte de la hostelería de la
ciudad. Las claves de su éxito se han basado en la proliferación desu oferta, es decir, es un hotel absolutamente dotado y preparado
para todo tipo de servicios, y en la profesionalidad de todos cuantos trabajan en él. La cultura de la empresa se ha basado enalcanzar la máxima calidad en todos los departamentos. 1. El concepto clásico del hotel Weren-Shangay le ha proporcionado
muchos éxitos comerciales. Las características de este hotel han sido: CapacidadTrabajadores Recepción 700 habitaciones. 462
personas. Estructura tradicional, permanente, que incluía los departamentos de reservas, caja-clientes, mano corriente y mostrador.
ConserjeríaDepartamento especialmente preparado. En él se integraban, además de la conserjería propiamente dicha, otros
servicios como parking, portería de acceso, botones, equipajes y teléfonos. Alojamiento En el hotelno gustaba el término “pisos y se
utilizaba el de “alojamientos”. También afectaban a este departamento las actividades de limpieza y lencería. Lavandería Con
instalaciones algo obsoletas, seencargaba tanto de la ropa de los clientes como de las diversas prendas internas del hotel Cocina
Era uno de los departamentos más conflictivos. Aglutinaba la cocina del personal, la cocina central y doscocinas de dos restaurantes
con salida a la calle, así como economato, bodega y compras Restaurantes Encargados del comedor del hotel, los dos restaurantes,
la cafetería, los dos bares y la...