Organigrama hotel

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ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE A Y B CARIBBEAN VILLAGE "PLAYA GRANDE" HOTEL & RESORT

Gerente General. Se hace cargo de la administración, control y desarrollo del hotel cuidando que los distintosdepartamentos lleven a cabo dela mejor manera sus funciones dentro del mismo, es decir, que cumplan con sus objetivos de forma que el desempeño general sea de alta calidad y satisfactorio.

Gerentede Alimentos y Bebidas. Es el encargado de supervisar el óptimo funcionamiento operacional del área de cocina y sus elementos. Dirige el proceso de producción de A y B. Además debe llevar un controlde costos, aprobar las requisiciones, supervisar y evaluar las áreas de almacén, congeladores y demás zonas correspondientes, todos los días. También debe constatar los servicios VIP, atender ysupervisar a las empresas calificadoras.

Jefe de Stewards. Asegurarse que las áreas de restaurante estén surtidas y equipadas constantemente, realizar requisiciones de materia prima y equipo, dirigir alos supervisores y stewards.

Supervisores de Stewards. Supervisa permanentemente las funciones de los stewards, la limpieza de las áreas, abastecimiento y conservación del equipo.

Empleado enLínea (Stewards). Surtir las áreas de A y B para antes y después del servicio. Limpiar las estaciones y equipo a utilizar, recoger todo el equipo ya utilizado y limpiar, lavar y limpiar las vajillas,ollas paredes y pisos.

Jefe de Bares. Debe asegurarse que las áreas del bar estén surtidas y equipadas constantemente, realizar requisiciones de materia prima y equipo, dirigir a los supervisores ybartenders. Organiza y dirige la preparación al bar para el servicio diario.

Supervisores de Bares. Supervisa permanentemente las funciones de los bartenders, el abastecimiento y conservación delequipo.

Bartenders. Lava vasos y ceniceros, prepara tragos, limpia mesas en el área de servicios, atiende a los clientes.

Capitán de Restaurantes. Dirige al personal de restaurante, supervisa que...
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