Organizaci N De Las Tareas De Cocina

Organización de tareas de cocina
Tareas asignadas y responsabilidad del cocinero de cada turno. Turno 1 (mañana) Turno 2 (noche).
TURNO 1
Lunes
08:00 a 10:00 Hs: Amasado.
10:00 a 11:00 Hs:Completar stock de empanadas.
11:00 a 12:00 Hs: Completar el mise en place.
12:00 a 15:30 Hs: Servicio.
15:30 a 16:00 Hs: Limpieza.
Martes
08:00 a 08:15 Hs: Revisar stock.
08:15 a 10:00 Hs: Cocinarrelleno de pollo y calabaza.
10:00 a 11:00 Hs: Completar stock de empanadas.
11:00 a 12:00 Hs: Completar el mise en place.
12:00 a 15:30 Hs: Servicio.
15:30 a 16:00 Hs: Limpieza.
Miércoles08:00 a 10:00 Hs: Amasado.
10:00 a 11:00 Hs: Completar stock de empanadas.
11:00 a 12:00 Hs: Completar el mise en place.
12:00 a 15:30 Hs: Servicio.
15:30 a 16:00 Hs: Limpieza.
Jueves
08:00a 10:00 Hs: Cocinar relleno de carne y humita.
10:00 a 11:00 Hs: Completar stock de empanadas.
11:00 a 12:00 Hs: Completar el mise en place.
12:00 a 15:30 Hs: Servicio.
15:30 a 16:00 Hs:Limpieza.
Viernes
08:00 a 10:00 Hs: Amasado.
10:00 a 11:00 Hs: Completar stock de empanadas.
11:00 a 12:00 Hs: Completar el mise en place.
12:00 a 15:30 Hs: Servicio.
15:30 a 16:00 Hs:Limpieza.
Sábado
09:00 a 11:00 Hs: Amasado.
11:00 a 12:00 Hs: Completar stock de empanadas.
12:00 a 13:00 Hs: Completar el mise en place.
13:00 a 16:00 Hs: Servicio.
16:00 a 16:30 Hs: Limpieza.TURNO 2
Lunes
16:00 a 18:00 Hs: Procesar materia prima para relleno de pollo.
18:00 a 19:00 Hs: Completar stock de tartas.
19:00 a 20:00 Hs: Completar el mise en place.
20:00 a 23:00 Hs:Servicio.
23:00 a 23:00 Hs: Limpieza.
Martes
16:00 a 18:00 Hs: Panes.
18:00 a 19:00 Hs: Completar stock de tartas.
19:00 a 20:00 Hs: Completar el mise en place.
20:00 a 23:00 Hs: Servicio.
23:00 a23:00 Hs: Limpieza.
Miércoles
16:00 a 18:00 Hs: Procesar materia prima para relleno de carne.
18:00 a 19:00 Hs: Completar stock de tartas.
19:00 a 20:00 Hs: Completar el mise en place.
20:00...