Organizacion del depto de costos

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Clase 9 de septiembre de 2010
INFORMACION PRELIMINAR:

EXAMEN ESCRITO: 60%
3 PARCIALES
1 FINAL
ASISTENCIA EN CLASES 20%
3 FALTAS EN EL MES NO TIENEN DERECHO A EXAMEN
Y TRES ACUMULADAS PARA EL TRIMESTRE NO TIENENDERECHO A EXAMEN
TRABAJOS Y APUNTES DE LA CLASE 20%

TELEFONOS CELULARES APAGADOS

UNIDAD I ORGANIZACIÓN DEL DEPARTMANETO DE COSTOS

1. COMPRAS: EN TERMINOS GENERALES, ES LA ACCION DE ADQUIRIR POR UN PRECIO ESTABLECIDO EN DINERO ALGUN BIEN, DERECHO O MERCANCIA.

DIAGRAMA DE COMPRADOR

• COTIZAR PRODUCTO
• RESPUESTACOTIZACION
• OFERTAS
• ALTERNATIVAS
• TOMAR LA DECISION
• CALIFICACION:

POLITICAS DE COMPRA

• 1.- NO DEBEMOS TENER UN SOLO PROVEEDOR
• 2.- ANTES DE COMPRAR REVISAR PRECIOS, CALIDAD, CANTIDAD DE MCIA, Y TIEMPOS DE ENTREGA.
• 3.- CUANDO HAGAS TRATO CON UN PROVEEDOR ASEGURARSE DE LA SERIEDAD DEL MISMO NO SOLO DE PALABRA DEBE SER POR ESCRITO.
• 4.-BUSCAR PROVEEDORES QUE TENGAN ANTECEDENTES DE UN BUEN SERVICIO
• 5.-NO COMPRES MERCANCIA DE MAS.
• 6.- QUE NO TE HAGA FALTA MERCANCIA PARA EVITAR DECIRLE AL CLIENTE QUE NO LA TIENES.
• 7.- ANTES DE COMPRAR VERIFICA LA CANTIDAD DE MERCANCIA QUE TIENES EN EXISTENCIA.
• 8.-OBSERVA Y ESTUDIA A TU COMPETENCIA.

1.2 RECEPCION: ES UN PROCESO MEDIANTE EL CUAL SE RECIBE LAMERCANCIA, CORRESPONDE AL PUNTO DE TRANSFERENCIA DE PROPIEDAD ENTRE EL PROVEEDOR Y SU CLIENTE, ES UNA ETAPA DE CONTROL IMPORTANTE PARA GARANTIZAR LA INTEGRIDAD DE LA MERCANCIA.

Funciones de la recepción de materiales

• Recibir e inspeccionar los artículos y verificar las cantidades con la orden de compra y el envío.

• Preparar informes cuando hay escasez, daños durante el tránsito ydevoluciones a los vendedores.

• Preparar una guía de recepción para distribuirla a varios departamentos.

• Entregar la mercancía a los almacenes.

Normas para la recepción materiales

1) Recibir de una manera ordenada.

2) Planificar la Recepción con arreglo a la economía (Tiempo y Movimiento).

3) Delegación de responsabilidades en personas específicamente capacitadas.

4) Utilizar elequipo suficiente y necesario.

5) Disponibilidad planificada de los espacios necesarios.

6) Sistemas de seguridad y protección procedentes.

7) No recibir nunca, sin pensar contar o medir

8) Confrontación sistemática del material recibido con los documentos que lo acompañan (ORDEN DE COMPRA)

21 de septiembre de 2010

1.3 ALMACEN: ES UN LUGAR O ESPACIO FISICO EN LA ESTRUCTURA ORGANICA YFUNCIONAL DE UNA EMPRESA , QUE TIENE COMO OBJETIVO EL RESGUARDO, CUSTODIA, CONTROL Y ABASTECIMIENTO DE MATERIALES Y PRODUCTOS.

NORMAS A SEGUIR POR SEGUIR PARA EL COMPRADOR PARA EFECTO DEL ALMACENAMIENTOS DE LOS PRODUCTOS

1.- Los productos deberán tener una rotación de: perecederos hasta 72 h y los no perecederos hasta 15 días. Estos de hace siempre y cuando el restaurante se encuentrecerca de los centro de abasto. En caso contrario, se aumentan dichos tiempos.

2.- las compras de los productos serán los necesarios para mantener los inventarios bajos, pero sin obstaculizar la producción. Tener mercancías en exceso significa lo siguiente:

* Capital inactivo que no produce

*Costo de almacenamiento

* Perdida de Intereses por capital invertido

* _Mano de obra pormanejo de productos

* Mermas, deterioros y pérdida de mercancías.

3.- El establecimiento tenga un buen control de compras aunado al un buen almacenaje, redundara en mejores costos y por resultado se obtiene mejores resultados.

TEMPERATURAS DE MERCANCIAS

La temperatura adecuada en los almacenes estos son de gran importancia para el control de costos al evitar la descomposición o...