ostion japones y datos estadisticos

1 INTRODUCCION.
El ostión japonés Crassostrea gigas es ampliamente cultivado alrededor del mundo. Esta especie ha sido introducida de su región de origen Japón, a países como Australia, Francia, Holanda, España, Portugal, Tailandia, Estados Unidos, Reino Unido y México. Esta especie es ampliamente cultivada en el mundo debido a dos características principales que la hacen atractiva y a la vezexitosa para su cultivo, por un lado, por la talla que alcanza en condiciones de cultivo, y por otro parte, debido al amplio rango de tolerancia a condiciones físico-químicas del agua como son la temperatura y la salinidad (Almeida et al., 1997). Como ejemplo, bajo condiciones de laboratorio esta especie ha demostrado un amplio rango de tolerancia (18.5°C) entre la temperatura óptima y latemperatura letal superior, en comparación con otros moluscos de importancia comercial (Sicard et al., 2006).
En México, en la región Pacífico-Noroeste, la especie de ostión principalmente cultivada es C. gigas, el cual fue introducido a México a principios de los años 70s (García et al., 1988). La primera experiencia de cultivo en México se realizó en la Bahía de San Quintín, B.C., en el año de 1973 consemilla fijada en ‘‘Concha Madre’’ adquirida en Estados Unidos de América, los resultados obtenidos en esta primera experiencia de el cultivo con esta especie, indicaron que la talla comercial de 8 cm se puede lograr en un periodo de tiempo de 6 meses de engorda (Palacios-Fest, M.R., et al., 1988).
Para principios de 1980, el cultivo de ostión se amplió de manera importante en el noroeste delpaís, abarcando los estados de Sonora, Sinaloa, Baja California, Baja California Sur y Nayarit, convirtiéndose esta actividad, el cultivo de ostión, en el principal medio de abastecimiento de este recurso a nivel nacional, aportando un 95% de la producción nacional (SAGARPA, 2009).
A nivel nacional, en volumen y en valor de la producción por acuacultura, el ostión ocupa el tercer lugar por volumen yel cuarto lugar por valor. Sin embargo, el lugar alcanzado en volumen se obtiene por la producción de ostión Crassostrea virginica en el Golfo de México (40,472 tm), mientras que la producción total de ostión en el Pacífico (3,981 tm), está dada en un 36% por el ostión Crassostrea corteziensis en Nayarit, la producción del ostión japonés Crassostrea gigas en los estados de Baja California, BajaCalifornia Sur y Sonora, representa el 44% de la producción de ostión del Pacífico. Este 44% de la producción de los tres estados del noroeste representó tan solo el 4% (1,769 tm) del total nacional (44,452 tm) para el año 2008 (CONAPESCA 2008). Este volumen de producción reportados por los tres estados del noroeste en 2008 se encuentran significantemente por debajo de las proyecciones realizadasdesde los años 70’s. En 1978, la FAO estimó el crecimiento anual potencial del volumen de producción de ostión por los tres estados del Pacifico (Baja California, Baja California Sur y Sonora) exclusivamente por cultivo en un 35-40% anual. Tal crecimiento no ha ocurrido: la producción de 1978 fue de 400 tm, por lo que se esperaría que para el año 1993 la producción por cultivo en estos estadoshubiese alcanzado cerca de las 25,000 tm. Sin embargo la producción reportada en el año 1993 solo alcanzó las 1,944 tm. De hecho, entre 1993 a 2008, la mayor producción alcanzada fue en 1995, con solo 3,282 tm, decreciendo posteriormente (Fig. 1). Esto contrasta fuertemente con el potencial estimado de producción por la FAO.
Por ejemplo, para el año 2008, en el estado de Baja California, se estimóque el potencial productivo en este estado, era de 13,773 tm de acuerdo a la cantidad de permisos otorgados (Programa Maestro de Ostión de BC). Sin embargo, la producción reportada para ese año fue de 1,077 tm (CONAPESCA 2008). Otro ejemplo, es el Estado de Baja California Sur, el cual cuenta con cuerpos de agua con un alto contenido de alimento natural, temperatura adecuada casi todo el año y un...