Embutidos




Salchicha de champiñón

Ingredientes:
Champiñón
Soya
Almendras
Sal, pimiento, aceite cantidad necesaria







Procedimiento:
1. Cortar los champiñones y saltearlos con pocoaceite, salpimentar.
2. Licuar los champiñones con almendras
3. Incorporar un poco de soya molida
4. Introducir la mezcla en una tripa sintética, o con ayuda de vitafilm darle la forma de unasalchicha
5. Meterlas en agua hirviendo por 5 minutos
6. Retirarlas, escurrirlas y hornearlas por 10 min.
7. Sacarlas retirar la tripa























Chorizo de zanahoriaIngredientes
Zanahoria
Arroz
Achiote
Vinagre
Sal, pimienta y aceite











Procedimiento
1. Cocer arroz con agua, cebolla y ajo
2. Rallar la zanahoria
3. Saltear lazanahoria con poco aceite, salpimentar.
4. Incorporar el arroz
5. Disolver el achiote en el vinagre, incorporar a la preparación anterior. Rectificar sazón.
6. Introducir la preparación en tripa sintéticao dejarlo así.




















Tipo paté de jalapeño

Ingredientes
Chile jalapeño
Cebolla
Sal, pimienta y aceite, cantidad suficiente
SoyaProcedimiento
1 Hacer polvo la soya
2 Desvenar los chiles y cortarlos en rajas
3. Cortar la cebolla en juliana
4. Saltear los chiles y la cebolla
5. Licuar lo anterior
6. Incorporar soya hastaobtener la consistencia deseada.






















Tipo jamón de frutos rojos

Ingredientes
Fresas
Zarzamoras
Frambuesas
Moras
Agar-agar
AzúcarProcedimiento
1 Lavar y desinfectar los frutos rojos
2. Licuar los frutos rojos, verter en una cacerola
3. Incorporar el azúcar y el agar-agar
4. Llevar a punto de ebullición y dejarlo hervir durante3 minutos
5. Enfriar y refrigerar




















Salchichas de piña con morrón

Ingredientes
Pimientos morrón
Piña
Soya
Harina












Procedimiento...