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ARTÍCULOS DE REVISIÓN

Utilización de aditivos en la alimentación del
ganado ovino y caprino
pR 7, núm. 3: 26-37 (2006)
M.D. CARRO, M.J. RANILLA Y M.L. TEJIDO
Departamento de Producción Animal I. Universidad de León. 24071 León
Ponencia presentada en las XXXI Jornadas Científicas de la SEOC (Zamora)dp1mct@unileon.es

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INTRODUCCIÓN
El próximo octubre se cumplirán tres años, desde la publicación
del Reglamento (CE) Nº 1831/2003 del Parlamento Europeo y del
Consejo de 22 de septiembre de 2003, sobre el uso de aditivos en
la alimentación animal (Diario Oficial de la Unión Europea de
18.10.2003). En este Reglamento se indica que la producción
ganadera ocupa un lugar muy importanteen la agricultura de la
Unión Europea y que los resultados satisfactorios dependen, en
gran medida, del uso de alimentos para los animales que sean
seguros y de buena calidad. Este aspecto incluye también a los
aditivos utilizados en la alimentación animal, que deben ser evaluados antes de su autorización con la finalidad de asegurar su
eficacia y seguridad, tanto para las especies animalesa las que se
destinan como para los consumidores y el medio ambiente.
El principal objetivo del Reglamento (CE) Nº 1831/2003 fue establecer un procedimiento comunitario para la evaluación y autorización de la comercialización y uso de los aditivos para alimentación animal e introducir normas de vigilancia y etiquetado de los
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aditivos y premezclas, con el fin de facilitar una basepara garantizar un alto nivel de protección de la salud humana, la sanidad y el
bienestar de los animales, el medio ambiente y los intereses de
los usuarios y consumidores, y garantizar al mismo tiempo el funcionamiento eficaz del mercado interior. Por ello, en este
Reglamento se estableció que los aditivos para alimentación animal no deben “tener un efecto adverso para la sanidad animal, lasalud humana o el medio ambiente”, “ser presentados de manera
que induzcan a error al consumidor”, ni “perjudicar al consumidor
influyendo negativamente en las características distintivas de los
productos animales o inducirle a error con respecto a las características distintivas de dichos productos”. Por el contrario, los aditivos deben cumplir al menos una de las siguientes funciones:
a)influir positivamente en las características del pienso
b) influir positivamente en las características de los productos
animales
c) influir favorablemente en el color de los pájaros y peces ornamentales

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d) satisfacer las necesidades alimenticias de los animales
e) influir positivamente en lasrepercusiones medioambientales de la producción animal
f) influir positivamente en la producción, la actividad o el bienestar de los
animales, especialmente actuando
en la flora gastrointestinal o la digestibilidad de los piensos
g) tener un efecto coccidiostático o histomonostático.
La aplicación del Reglamento (CE) Nº
1831/2003 deroga la Directiva
70/524/CEE del Consejo de la Unión
Europea (y susposteriores modificaciones, cuyo número supera la centena), en
la que se recogían las disposiciones legislativas, reglamentarias y administrativas,
a escala comunitaria, en relación con los
aditivos utilizados en la alimentación animal. Si bien el Reglamento (CE) Nº
1831/2003 introdujo numerosos cambios
respecto a la Directiva anterior, uno de los
más controvertidos ha sido la prohibición,a partir del uno de enero de 2006, de la
utilización de antibióticos distintos de los
coccidiostáticos o de los histomonostáticos como aditivos para alimentación animal. Este hecho ha provocado que en los
últimos años se hayan multiplicado los
estudios dirigidos a encontrar aditivos
“alternativos” a los antibióticos. En este
trabajo se revisan los mecanismos de
acción y las respuestas...