Oxidación del guineo

Oxidación del guineo
Autor: Bryan Alexander Garcés M.
Como ocurre el maravilloso proceso de oxidación en un guineo
La oxidación, es la reacción química a partir de la cual un átomo, ión o moléculacede electrones; entonces se dice que aumenta su estado de oxidación (Saes, 2012)
Los plátanos se vuelven marrones cuando la fruta se corta o muele, ya que ambas acciones dañanla estructura celular de la fruta, permitiendo que el oxígeno en el aire reaccione con la enzima poli fenol oxidasa. Esta es la razón por la que los plátanos que no se han cortado y se han almacenado correctamente se mantienenfrescos durante varios días, mientras que la fruta que se ha cortado se vuelve marrón rápidamente en cuestión de horas. (Palma, 2010)
En este experimento demostraremos como ocurre el fascinanteproceso de oxidación en un guineo ya que su importancia a nivel químico es de grandes proporciones.

Los materiales utilizados para mi experimento son los siguientes:
Guineo
Cuchillo
Plato
GuantesProcedimiento y Resultados:
1. Primer día Se puede observar que la cascara del plátano está en buen estado, no cuenta con manchas negras ni ningún otro signo de descomposición.
2.  Segundo día Debido alclima húmedo y caluroso, en donde se encuentra el plátano, se puede ver que empieza a oxidarse.
3. Tercer día Al tercer día se puede observar que la oxidación del plátano es más extensa.
4.  Cuarto díaLa oxidación ya abarco la mayor parte del plátano y ha perdido su consistencia.
5.  Quinto día Se puede observar que al plátano se le formo hongo y ya no es apto para consumir ya que está en estado dedescomposición.
Conclusiones
En conclusión el proceso de oxidación completo de un guineo se da en un lapso aproximado de cinco días pero es a partir del segundo día cuando empezamos a obtenerresultados en la cascara del guineo hasta que finalmente se termina siendo inadecuado para el consumo humano.


Anexos:


Bibliografía
Palma,...