pajuro





FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS


ASIGNATURA:

Ecología y Desarrollo

TÍTULO:

Estudio de legumbres: pajuro, pallar

DOCENTE:

Siancas Gallo Ana María

ESTUDIANTE:

Puertas Carrion Jostin


CICLO DE ESTUDIOS:

I

CHICLAYO, JUNIO DEL 2013.




INDICE:

CAPITULO I: EL PAJURO
1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVOGENERAL
1.2 OBJETIVOS ESPECÌFICOS
2. HISTORIA
2.1 DESCRIPCION BOTÀNICA
2.1.1 TALLO
2.1.2 HOJAS
2.1.3 FLORES
2.1.4 FRUTO
2.1.5 SEMILLAS
2.1.6 SIEMBRA
2.1.7 PROFUNDIDAD DE SIEMBRA
2.1.8 MANEJO DE LUZ
2.1.9 RIEGO
2.2 DISTRIBUCION Y HABITAT
2.3 USOS
2.4 DESCRIPCIÒN
3. PROBLEMÀTTICA
4. JUSTIFICACIÒN DEL PROBLEMA
5. CONCLUSIONES
6. REFERENCIAS BILIOGRÀFICAS

Capitulo II: ElPallar
1. OBJETIVOS
1.1. OBJETIVO GENERAL
1.2 OBJETIVOS ESPECÌFICOS
2. DEFINICIÒN
3. ORIGEN DEL NOMBRE COMÚN
4. ORIGEN, DOMESTICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
5. TOXICIDAD:
6. UTILIZACIÓN:
7. NOMBRE A NIVEL MUNDIAL:
8. VARIEDADES DEL PALLAR GRANDE:
9. PRINCIPALES MERCADOS
10. PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DEL PALLAR
11. PROBLEMÁTICA
12. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
13. CONCLUSIONES
14.REFERENCIAS BIBLIOGRÀFICAS


DEDICATORIA:

Dedico este esfuerzo personal

A mis padres por ser la mayor motivación en mis logros académicos y universitarios.

A mi familia, amigos por su apoyo permanente en mi trabajo de investigación y con los que comparto todo lo que aprendo.


A las personas que creen en mi por motivarme día a día.



AGRADECIMIENTOS:

Quiero agradecer:

A miprofesora y asesora Ana maria Siancas por brindarme todo el apoyo necesario para la elaboración de mi monografía.

A las personas encuestadas que me abrieron las puertas de su casa.

























CAPITULO I: El Pajuro

Objetivos:

Objetivo General:

Elaborar una monografía para conocer la evolución histórica y/o bondades de la leguminosa del pajuro,con el fin de que dicha legumbre sea reconocida y utilizada como complemento nutricional.

Objetivos Específicos:

Brindar posibles soluciones que puedan contribuir con el reconocimiento de la legumbre.
Demostrar e informar sobre el valor nutricional que tiene el pajuro.

HISTORIA:

El pajuro es un frejol peruano que llega a medir cinco centímetros y se produce desde hace miles de añossobre todo en el Perú (Cajamarca, La Libertad, Ancash, Huánuco, Cerro de Pasco, Junín, Cusco y Ayacucho). Es diez veces más grande que un frejol común.
El “pajuro” llamado también “basul” o “poroto”, de forma ovoide que está recubierto por una cáscara gruesa, brillante y lustrosa de color marrón oscuro.
El “pajuro” con su alto porcentaje de proteínas (25 gr. x 100) y su fácil digestibilidad,podría ser una alternativa para combatir la desnutrición en la población infantil y las madres gestantes.
Sobre los 1000 a 2500 msnm. Crece esta leguminosa, de origen andina, del norte del Perú; conocida como “pajuro”, “lope”, “rupa” o

“poroto“. Perteneciente a la familia de las Fabaceae y al género Según la región donde se encuentre recibe diferentes nombres, por ejemplo en Colombia, en elterritorio de Boyacá y Cundinamarca se le conoce como Balú; en Putumayo, Sachaporoto; en Nariño, Poroto; en Ecuador, Balsui y en Venezuela, Frijol Nopas.
Lo que más llama la atención es que en el sur de Colombia, en el valle de Sibundoy, se le conoce como “chachafruto”, que fue introducido en la época de la colonia por la tribu de los “Inganos”, pueblo indígena descendiente de los Incas, a través delPutumayo. Pero por qué adopta este nombre, de “chachafuto”, posiblemente esta preciada leguminosa fue trasportada desde el territorio de los Chachapoyas. También se sabe que por la fiebre del caucho muchos emigraron hacia la selva baja. En esas circunstancias se produjo un intercambio de especies biológicas, como es el caso de

la coca, achiote, etc.
De acuerdo a investigaciones, el valor...