paleolitico

Introducción

L

as recetas de la dieta paleolítica constituye un programa
práctico para ti y para tu familia, para que puedas cocinar y disfrutar de la dieta más saludable de todo el planeta: la dieta que te
ayudará a optimizar tu salud y regular tu peso. Son muchos los
beneficios que te aportará esta dieta: tendrás más energía a lo largo del
día, dormirás mejor, mejorará tu actitudmental y aumentarán todos tus
índices de salud y bienestar.
Es una dieta increíblemente fácil de seguir: sólo hay que comer frutas y verduras frescas, carnes magras y pescado. Aléjate de las secciones
de hidratos de carbono de los supermercados y ya habrás conseguido un
85 por ciento de la misma. A medida que vayas eliminando los alimentos
elaborados con azúcares refinados, cereales, aceitesvegetales y sal, tu paladar irá respondiendo positivamente a la increíble gama de sabores y
texturas que encierran los verdaderos alimentos. Los alimentos muy salados, los que son muy dulces y los procesados anestesian nuestro paladar a los sabores sutiles de los verdaderos manjares naturales. Con la
dieta paleolítica, una fresa fresca se vuelve exquisitamente dulce y nos
sentará muy bien, mientrasque un sofisticado chocolate, una adulteración artificial del alimento real, nos resultará demasiado dulce y hará
subir y bajar en picado nuestros niveles de azúcar en la sangre, lo que al
final nos provocará malestar.

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A veces lo que afecta a tu salud y bienestar no es cuánto comes, sinoaquello que no comes. Aumentan las pruebas científicas de que los cereales, los productos lácteos, las legumbres y los alimentos procesados
son los culpables de las enfermedades del síndrome metabólico (diabetes
del tipo 2, patologías cardíacas, hipertensión, gota, acné, etc.), cáncer,
enfermedades autoinmunes y otras. De hecho, conozco muy pocas afecciones crónicas que no respondan positivamentea esta dieta.
Si tienes alguna de estas enfermedades o simplemente quieres perder
unos kilos de más y mejorar tu estado de salud general, ¿qué mejor forma de hacerlo que disfrutar de la paleococina que presentamos en Las
recetas de la dieta paleolítica? Con sus más de 150 recetas, su régimen
alimentario para dos semanas y cientos de consejos útiles para preparar,
cocinar y servirpaleoalimentos, te convertirás en un ganador (o en un
perdedor, si lo que necesitas es adelgazar).
En Las recetas de la dieta paleolítica tengo el placer de presentarte a
mi equipo de expertos culinarios, que entre todos suman décadas de experiencia sobre la dieta originaria de la humanidad y que harán que esta
forma de comer y de cocinar sea sencilla, apetitosa y natural para ti. Lorrie, mi esposa ycompañera de toda la vida, probablemente lleve más
años comiendo paleocomidas que ninguna otra persona en el planeta,
salvo por los pocos cazadores-recolectores que quedan. Ha preparado
innovadoras y deliciosas paleocomidas y tentempiés durante casi veinte
años, y ha sido la autora de casi todas las recetas de mi primer libro, La
dieta paleolítica.
Los intereses de Lorrie abarcan muchas áreas:no sólo es una chef
consumada, ex triatleta, corredora de maratón, coach de instituto por
todo el país, y una madre y esposa maravillosa, sino también una profesora experimentada con másteres en educación básica y especial. Lorrie
posee un talento exclusivo para fusionar mis escritos científicos con muchas de las innovadoras recetas de Nell Stephenson y confeccionar un
libro divertido,coherente e importante para la cocina actual.
Nell Stephenson es una atleta Ironman reconocida mundialmente,
corredora de maratones, asesora personal de fitness y nutricionista, y al
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L AS R E C E TAS DE LA DIETA PA LEO LÍTICA

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igual que Lorrie es paleochef. En su investigación personal, ha probado
prácticamente casi...