Palma Aceite Establecimiento

Introducción
Elaeis guineensis Jacq.
La palma de aceite en el ámbito mundial, también conocida como palma africana, ha
escalado para ser hoy la segunda fuente más importante deaceite vegetal después de la
soya, con la diferencia de que la soya sólo produce 350 kilogramos de aceite por ciclo,
mientras que de la palma es posible obtener más de cuatrotoneladas de aceite por
hectárea al año.
A diferencia de otros cultivos perennes, que inician su producción a los cuatro o más
años, esta palma tropical inicia la producción a partirdel segundo año de establecida en
campo y continúa por más de veinticinco años. Una producción de racimos durante todo
el año, tiene un promedio de 1,500 frutos o corozo por racimo.Si se toma toma en cuenta
el peso total del racimo, al menos el 20 por ciento de él, corresponde a aceite rojo
comestible, semi-líquido, que se encuentra en la pulpa fibrosa querodea a la semilla.
Este aceite se extrae en plantas agroindustriales situadas de manera que permitan
procesar el fruto en menos de 24 horas después de la cosecha y así evitar que elaceite
se descomponga y pierda su calidad.
El aceite de palma es de origen vegetal y se obtiene del mesocarpio de la fruta de la
palma. El fruto es ligeramente rojo, al igual queel aceite embotellado sin refinar y es una
rica fuente de vitaminas A y E.
La palma es originaria de África occidental, de ella ya se obtenía aceite hace 5.000 años,especialmente en la Guinea Occidental, de donde pasó a América, introducida después
de los viajes de Colón, y en épocas más recientes fue introducida a Asia desde América.
El cultivo enMalasia es de gran importancia económica, provee la mayor cantidad de
aceite de palma y sus derivados a nivel mundial. En América, los mayores productores
son Colombia y Ecuador.