palma de aceite generalidades

GENERALIDADES DEL CULTIVO DE PALMA DE ACEITE









JAIVER ENRIQUE PINTO ROCHA










INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
“UNIPAZ”
ESCUELA DE AGRONOMÍA
BARRANCABERMEJA, SANTANDER
2014

GENERALIDADES DEL CULTIVO DE PALMA DE ACEITE





JAIVER ENRIQUE PINTO ROCHA





DOCENTE: ING. LUZ DAYRE HERNÁNDEZ







INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ“UNIPAZ”
ESCUELA DE AGRONOMÍA
BARRANCABERMEJA, SANTANDER
2014
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN………………………………………………………….5
HISTORIA DE LA PALMA DE ACEITE…………………………………6
REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO…………………………………….7
Precipitaciones…………………………………………………….7
Radiación solar…………………………………………………….7
Temperatura………………………………………………………...7
Velocidad del viento……………………………………………….8
Suelo………………………………………………………………...8PALMA DE ACEITE COMO ENTE VEGETAL………………………….8
Características de la especie……………………………………..9
ANATOMIA Y FIOLOGIA DE LA PALMA……………………………….9
Raíces……………………………………………………………….9
Tallo de la palma…………………………………………………...9
Hojas…………………………………………………………………9
Inflorescencias……………………………………………………..10
Frutos………………………………………………………………..10
TIPOS DE PALMA…………………………………………………………10
Segúngrosor……………………………………………………….10
Según color de racimos…………………………………………....11
Según grosor de fruto……………………………………………...11
PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES………………………………….. 11
Aceite de palma africana…………………………………………..11
Aceite de palmiste crudo…………………………………………...11
Torta de palmiste……………………………………………………12
PROCESO DE EXTRACION DEL ACEITE……………………………...12
Cosecha……………………………………………………………...12
Esterilización………………………………………………………...12
Desfrutación…………………………………………………………13Digestión……………………………………………………………..13
Extracción…………………………………………………………….13
Clarificación………………………………………………………….13
Desfibración……………………………………………………………14
Palmisteria……………………………………………………………...14
LOCALIZACION E INDICADORES EN COLOMBIA 2013………………..14
ZONAS PALMERAS COLOMBIANAS………………………………………15
ASPECTOS RELACIONADOS CON LAS VIAS DE COMUNICACIÓN…16
IMPACTOS AMBIENTALES Y SOCIALES DE LA ZONAPALMERA……19




















INTRODUCCIÓN
En la agroindustria de la palma de aceite las actividades desarrolladas tanto económicas como sociales se rigen por los principios del desarrollo sostenible establecidos en la Cumbre Mundial de Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo, en Río de Janeiro en 1992, y por los lineamientos de la política del Gobierno Nacionalcontemplados en la Constitución Nacional de 1991 y en la Ley 99 de 1993.
El cultivo de la palma africana ha sido uno de los cultivos de más desarrollo en Colombia y se perfila como uno de los de mayor futuro. La palma se ha adaptado muy bien a las condiciones climáticas y agronómicas y se constituye en uno de los sectores de agroindustria con más alto crecimiento y de mayor desarrollo relativo en elpaís. Colombia ocupa el cuarto lugar en la producción de aceite a escala mundial y el primer lugar en Latinoamérica.
La competitividad de muchas empresas palmicultoras colombianas es relativamente baja, debido a que cuentan con costos de producción altos, por la ineficiencia en el desarrollo de algunas labores de campo, las bajas productividades del cultivo, las bajas tasas de extracción de aceite ylos altos costos de extracción del mismo, sin embargo existen otras compañías que mantienen niveles competitivos a escala mundial.













HISTORIA DE LA PALMA DE ACEITE
La palma de aceite tiene su centro de origen en el golfo de Guinea, la región occidental del continente Africano.
Desde hace 5000 años, el hombre utilizaba la palma de aceite en su alimentación como medio desubsistencia.
Cuando inicia el siglo XVI, se da a conocer mucho más por el tráfico de esclavos provenientes de África, que llegaron en navíos portugueses a las costas brasileñas.
Entre 1763 y 1780, en la isla Martinica, Jacquin encontró ejemplares que le sirvieron para clasificar la especie.
En 1875, esta planta fue introducida en el jardín...