PALN DE MARKETIN DE CHEESEMISHKY


“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”


PROYECTO : “PLAN DE MARKETING”

CURSO : FUNDAMENTOS DE MARKETING
DOCENTE : CARLOS MELO FRANCO
INTEGRANTES:
GIRALDO NÚÑEZ PAOLA
MARINA PUSCÁN ROSARIO
MELGAREJO VERGARAY KATTERINE

CICLO : I - MÓDULO B


SITUACIÓN ACTUAL DE LA MERCADOTECNIA

Como primer puntoingresaremos al mundo económico actual del Perú, ya que con la investigación realizada sostendremos nuestras estrategias posteriores y actuaremos para realizarlas.

A. MERCADO

Uno de los logros más importantes dentro de la cocina peruana es su repostería, la que realmente no se conocía ni se desarrolló antes de la llegada de los españoles; únicamente se conocían las 650 variedades de frutas quenuestro país ofrece, la miel de abeja, el fruto del algarrobo y el camote, productos que fueron consumidos por nuestros antepasados desde inmemorables tiempos y en diversas formas.
La pastelería en el mundo presenta sus primeras manifestaciones ya en historias griegas, mencionadas en el Symposium y en algunos pasajes de los textos de Plutarco y Jenofonte. Existe una historia plasmada en os textosde Petronio, la que menciona la Cena de Trimalción, en la que se consumían muchas variedades de pasteles y dulces. Otra receta es la del griego Atologanus, quien preparaba una pasta con ingredientes como vino, leche y pimienta, existiendo otros dulces como la Scribita o pastel de queso, y la Placenta o torta de harina de avena, queso y miel.
En la Europa del siglo XV ya existía una pastelería, laque en el siglo XVI contaba con una asociación de pasteleros; en el siglo XVII descubren el uso de la levadura natural, en el siglo XVIII crean las pastas de hojaldre y otras variantes de pasteles y dulces evolucionados y muy difundidos en La Europa de la época, incluyendo España, quien recibe la influencia de los árabes durante los casi ochocientos años de dominio y la trae al Perú al iniciar laconquista.

Cabe señalar que, según las crónicas, la caña de azúcar llega al Perú al poco tiempo de haberse iniciado la conquista, instalando la primera procesadora en la ciudad de “León de los caballeros de Huánuco”, es decir la actual ciudad de Huánuco, la que presentó condiciones ideales para el cultivo de la caña, produciendo azúcar y miel de buena calidad, lo desarrolla en Lima la moda decomer pan remojado con miel de caña, nacimiento del dulce conocido como ranfañote y preparado hasta la actualidad.

En el Perú, según la historiadora Rosa Olivas Weston, el ranfañote ya se consumía en la Lima de 1620, dando origen a la fusión de recetas españolas y europeas, las que provenían de pasteleros de reconocido prestigio, que practicaban el oficio y habían venido al Perú en el sigloXVI, encontrando insumos y frutas desconocidas, pero de sabor y textura ideal para su arte pastelero, lo que da inicio a un proceso de evolución y trasmisión de conocimientos a las generaciones que los siguieron y crearon la actual “Repostería Peruana”.

Si deseamos realizar un inventario de la dulcería y repostería peruana actual podemos señalar que se estiman en un aproximado de 250 los postrestradicionales, muchos de los cuales son derivaciones y fusiones con recetas europeas, las que al incorporar ingredientes peruanos como la chirimoya, la lúcuma, el arroz, el maíz morado, el fréjol, el pallar, el maíz blanco y amarillo, la miel de caña, la calabaza y tantas frutas e ingredientes locales y regionales, crearon dulces, picarones, mazamorras, postres , budines, tortas, flanes,mousse’s, helados, jaleas y mermeladas de cuanta fruta se produzca y se cultive.

Esto ha permitido que, en las ciudades más importantes se abran cadenas de heladerías a nivel nacional, ofreciendo helados de muchísimos sabores, así como dulcerías de renombre , especializadas y ubicadas en distritos acomodados de la ciudad de Lima, en lugares como Miraflores, San Isidro, La Molina, San Miguel, así como...