Panaderia

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CARRO BANDEJERO:
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Carro bandejero para transporte de bandejas en el interior de obrador de panadería o confitería, fabricados en hierro zincado o acero inoxidable, montado en ruedas de goma o nylon.

JUEGO DE BOQUILLAS PARA DECORAR:
decoración con boquilla y las cosas que se pueden hacer con cada una.

Uno de los instrumentos esenciales para el decorado de tartas , son lasboquillas. También le llaman guías para icing, puntas para merengue, cartuchos, manga pastelera, etc.

Estas boquillas estan disponibles, en metal (de uso mas frecuente) y de plástico.

Con las boquillas se pueden crear infinidad de efectos para decorar tartas y postres, tan sólo variando el ángulo, la presión, retorciendo la punta, entre otras técnicas, cambia el estilo y la visión de lo que seesté preparando.

Hay dos clases de boquillas, la que se usa con la manga de tela, que es la tradicional la qe usaban nuestras abuelitas, o las que tienen recargo de plástico, también están las improvisadas, como las bolsas del mercado que les cortamos la punta, o también las de papel... cualquiera vale.

Vienen en tamaños y formas diferentes, personalmente me gustan y uso las pequeñas, meparecen mas fácil de manejar.

Sosteniendo la bolsa y colocándola en ángulos diferentes, se pueden hacer diseños y formas para la misma tarta que les dará un toque de originalidad y distinción.

Por ejemplo, una punta con forma de estrella fue usada en dos formas distintas, una directa y otra en unos 45· grados de inclinación.
Cuando fue usado de manera directa (a unos 90 grados) parece unaestrella
En el ángulo de 45 grados parece una flor.

Variando el tamaño de la boquilla y la presión también se puede variar la forma.
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Redonda
se puede usar para hacer puntos, líneas, curvas, pequeñas, flores, letras, para casi todo.

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Estrella
Esta es usada muy amenudo para rematar los bordes, para flores mas elaboradas, rosetones, para deletreados grandes,cadenetas.
Hay dos clases, la estrella abierta y la cerrada.

Estrella Abierta
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strella Cerrada
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Pétalo

Usado preferiblemente para las flores, como las rosas, pensamientos, margaritas. Con esta misma punta, pero en grande, se pueden hacer las cintas, las colmenas y las vieiras. [pic][pic]

entada
Se logran efectos agradables con esta punta. Se pueden hacer plisadosvieiras, y remates para las tartas, también aprendí que se puede hacer con ellas el efecto de "cesta". [pic][pic]

Hoja
Con esta punta se pueden hacer terminaciones para las flores u hojas, plisados, bordes y vieiras. [pic][pic]

Punta en "U"
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Para hacer lirios y sacramentos. Se pueden hace

r otras cosas interesantes.

Flor en Gota

Por lo general son usadas en ángulo de 90grados. Se pueden hacer estrellas y flores. [pic][pic]

BROCHAS.

Estas se pueden encontrar en dos tamaños son ideales para barnizar y obtener un acabado perfecto con nuestras creaciones en repostería.

ASEO DE MANOS.

LAVARSE LAS MANOS ANTES DE COMER O MANIPULAR ALIMENTOS AYUDA A PREVENIR MÁS DE 250 ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS, BACTERIAS Y PARÁSITOS.
Según datos de la OrganizaciónMundial de la Salud, la manipulación de alimentos con el correcto aseo de las manos puede prevenir hasta en un 47% la posibilidad de contagio de enfermedades en las cocinas de todo el mundo.
El asunto es que, según el mismo organismo, este procedimiento ha sido dramáticamente trivializado y son pocas las personas que conocen su importancia y menos aún las que saben cómo hacerlo correctamente.
Enla actualidad, se han clasificado alrededor de 250 enfermedades transmitidas por alimentos, y casi la mitad de ellas es causada por el deficiente aseo de las manos. La mayoría de estas enfermedades son infecciones causadas por virus, bacterias y parásitos, que presentan diversas sintomatologías. Las más comunes son náuseas, vómito, espasmos abdominales y diarrea.

"El aseo de las manos en una...