Panaderia

fondo y el agua del lavado salga totalmente limpia; verifique que haya drenado latotalidad del agua de lavado.
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Preparar de 20 a 25 litros aproximadamente (según el tamaño del tanque) de solucióndesinfectante a una concentración entre 1000 p.p.m. a 2000 p.p.m. en un balde.
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Lavar toda la superficie interior del tanque (paredes, piso, tapa) con la solucióndesinfectante preparada, verificandoque haya escurrido de la solución desinfectante.
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Deje actuar el desinfectante de 15 a 20 minutos.
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Abrir los grifos o llaves del agua, de la edificación especialmente los grifos que conducena la cocina y baños, hasta que empiece a drenar la solución desinfectante, y cierrenuevamente el grifo de 15 a 20 minutos, esto con el fin que la solución desinfectanteactúe en la parte interna de latubería.
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Enjuague el tanque y abra los grifos o llaves de la edificación para retirar la solucióndesinfectante, realice lavados repetidos para eliminar los residuos de desinfectante en eltanque.
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Verifique que todos los grifos o llaves estén cerrados e inicie con el llenado del tanque,asegúrese de instalar correctamente la tapa para evitar el ingreso de contaminantescomo: microorganismos,polvo, insectos, aguas lluvias y prevenir la pérdida del Cloro por volatilización.
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Diligencie el registro de control de la actividad conforme al Plan de Saneamiento Básico,Indicando la fecha de la actividad, próxima fecha de desinfección, nombre deldesinfectante, compuesto activo del desinfectante, concentración usada, persona oinstitución responsable de la actividad y observaciones.
Implementosrequeridos
: Cepillos de cerda dura, escoba, pala, recogedor, balde yherramientas que se necesiten según el tipo de tanque.La institución debe realizar el mantenimiento mínimo cada seis meses según lo establecidoen el Decreto 1575 de 2007 y Resolución 2115 de 2007 y la persona responsable debediligenciar el formato anteriormente enunciado.Es de aclarar que si el mantenimiento se realiza con unaempresa particular, esta debeentregar en cada unidad:
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Concepto Sanitario Favorable de la empresa que realiza el procedimiento, emitido por laautoridad sanitaria del Distrito Capital.
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Ficha técnica del químico utilizado en el proceso de lavado y desinfección del tanque dealmacenamiento de agua potable.
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Descripción detallada del proceso de limpieza y desinfección del tanquedealmacenamiento de agua potable, incluyendo los elementos de protección personal queutilizó el operario.
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Formato de control y seguimiento de la actividad realizada.
Quién lo hace? Responsables (autoridad o delegación):
Como el documento del Plan de Saneamiento es un compromiso gerencial, la direcciónfacilitará los medios necesarios para la socialización, difusión y consulta permanente deldocumento, porparte del personal las veces que sea necesario.El personal operativo será el encargado de ejecutarlo, por lo tanto es vital la capacitación enla implementación de cada programa, de lo contrario el Plan de Saneamiento Básico habráperdido completamente su razón de ser.


Las autoridades sanitarias son las encargadas de verificar el cumplimiento de ladocumentación e implementación del Plan deSaneamiento Básico y de dejar consignadaslas observaciones respectivas en el acta de visita.
Formatos o registros (en caso de ser necesarios):
Plan de Saneamiento Básico documentadoRegistros de control o listas de chequeo del PSB diligenciadas y actualizadas.Copia de acta de visita con el concepto sanitario, donde conste el cumplimiento de laimplementación del PSB. Este documento debe encontrarse adisposición de las autoridadescompetentes.
Supervisión o seguimiento:
La unidad operativa deberá verificar los siguientes aspectos:
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Verificar la documentación del Plan de Saneamiento Básico en la unidad operativa.
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Verificar dotación suficiente de insumos e implementos para ejecutar los diferentesprogramas del PSB.
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Verificar el cumplimiento de las condiciones higiénico sanitarias...