PANADERIA

PROYECTO DE PANADERIA


FECHA: 09 DE ABRIL DE 2014.





Contenido




c) Beneficios esperados para socios o integrantes del OSSE, familia y comunidad.
d) Apreciación de beneficios.
Una vez concluido la puesta en marcha del proyecto, los beneficios se apreciarán en menos de dos meses. En el primer mes se acapararán al mayor número de compradores seguros de Chilapa, pues setienen identificados a 25 tiendas de abarrotes en donde se tiene acordado la compra-venta de pan en canastos, cada canasto con 100 piezas de pan, y se surtirá dos veces por semana. Después del tercer mes el negocio operara de manera estable, pues la producción se realizará conforme lo solicite la demanda.

e) En su caso, situación actual de mujeres y población en situación de vulnerabilidad.
Lasituación actual de vulnerabilidad en el grupo de mujeres es que sus limitaciones se deben en gran parte en su desconocimiento, a su atraso intelectual y en la ingenuidad de sus actos. Las mujeres de zonas rurales siempre se han aislado de las actividades políticas y sociales de su comunidad, son reprimidas por sus mismas familias al actuar fuera de los principios y normas morales de la comunidad,siendo este estigma la principal razón de su aislamiento social y de la carencia de autoestima. Por ello, este programa INTEGRA mujeres viene a cambiar paradigmas y dogmas manejadas de antaño en contra de la mujer rural y desamparada.
1. Objetivos y metas
Objetivos: elaborar productos de panadería variados con el propósito de satisfacer una dieta alimenticia de las personas consumidoras mediantela elaboración personalizada de productos sanos, de alta calidad, con sabor casero y a precios competitivos.

Metas: Obtener una cobertura de mercado en el expendio local y al ofrecer nuestro producto en canastos de 100 piezas de pan en las principales tiendas de abarrotes establecidas en la cabecera municipal de Chilapa de Álvarez.

Meta / semestral
1
2
3
4
5
Volumen de producción(indicar unidad de medida)
69600 PZA/SEMESTRE
69600 PZA/SEMESTRE
69600 PZA/SEMESTRE
69600 PZA/SEMESTRE
69600 PZA/SEMESTRE
Monto de las ventas ($)
$487.200,00
$487.200,00
$487.200,00
$487.200,00
$487.200,00
Total de fuentes de trabajo
5
5
5
5
5





Cuadro 1. Desglose de las fuentes de trabajo previstos para el primer año.
Genero
Jóvenes
Adultos
Población en situación devulnerabilidad



Adultos de 60 o más años
Personas con discapacidad*
Mujeres en situación de violencia
Otros






Analfabeta
Madre soltera

18 a 29 años
30 a 59 años

1
2
3
4
5



Mujeres
 
Aspectos de mercado

2.1 Descripción del producto o servicio
El tipo de producto son piezas de pan y son de consumo final, es un alimento muy importante en la dieta humanadebido que proporciona el 70% de hidratos de carburos, 5% de proteínas y 25% de grasas aproximadamente. El tamaño de una pieza de pan va de los 10 a 15 centímetros, por lo general son de consistencia esponjosa con capa ligeramente tostada, por lo regular no pesan más de 100 gramos la pieza, mas sin embargo, la unidad de medida es por pieza, independientemente del peso.
El pan es un producto perecederoresultante de la cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo, sal comestible y agua potable, fermentada por especies propias de la fermentación panaria.
El producto a comercializar es pan dulce, con fruta o pan salado típico de la región, e introduciendo otro tipo de pan en diferentes presentaciones como es las tradicionales conchas, cuernitos, danés, donas, panques, mantecadasentre otros.
La elaboración de pan típico de la localidad tiene un gran arraigo entre la población de la misma localidad asimismo como de localidades aledañas, ya que por su colorido, textura y sabor lo hacen un deleite para el paladar.
No se prevé producir sub productos de pan, dentro de las características del pan son salados o duces en diferentes tamaños y presentaciones como los arriba...