Panificadora De Pan De Maiz

Proyecto
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ESTUDIO DE MERCADO
1.1 INTRODUCCIÓN:
En la investigación de mercado lo que se pretende lograr es averiguar la aceptación del producto, un pan nutritivo para una sociedad que no tiene una cultura sana de lo que consume y más aun con el pan.
Por medio de este trabajo se quiere dar a conocer los puntos por los cuales se cree que esta idea de negocio, basadaen la creación de una empresa (productora de pan) es viable, dando a conocer las variables más importantes de nuestro producto en el mercado.
En el estudio realizado, se mostraran diversos aspectos como: que tan importante es él pan para el consumidor, análisis de las variables e interpretación, y análisis de los resultados que se obtendrán en relación al producto basados en las encuestas quese realizaran.
Con la investigación de mercado, se pretende mostrar, la necesidad de desarrollar una empresa, con el fin de satisfacer las necesidades nutricionales de la población por un precio y peso justo, es decir persuadir la necesidad de consumir un producto como el pan de ahora por otro que ofreceremos con calidad, compromiso y puntualidad.
El deterioro del planeta tierra que tomaronconciencia en una época tarde; tendremos la habilidad de usar esta concepción en nuestro producto ya que uno consume el pan como alimento para satisfacer su hambre pero no así para beneficio de su organismo que lo requiere.
Mediante las encuestas a realizarse se pretende evidenciar resultados a cerca de las siguientes variables:
* Empaque
* Numero de tienda de barrio
* Sabor y tamaño* Precio, El peso
* Propiedades nutritivas del pan
* Características respecto a la presentación del producto al mercado
* Tiempos de consumo
1.1.1. ANTECEDENTES DE ESTUDIO:
Para establecer un claro rumbo en la investigación de mercado que se pretende realizar, se ve la necesidad de efectuar un análisis histórico a la evolución de la producción y elaboración del pan,que desde tiempos de nuestros antepasados es sin duda el alimento indispensable en dieta del ser humano.

- El pan en Egipto

Las excelentes condiciones que el río Nilo ofrecía para el cultivo de cereales, obedecía a sus constantes crecidas. Se han encontrado datos por los que se sabe que en la IV dinastía, en el año 2700 A. de C., se elaboraba pan y un tipo de galletas.
Se puede decir que elpueblo egipcio consolidó las técnicas de panificación y creó los primeros hornos para cocer el pan, en este sentido en el año 4000 A. de C. fue desenterrado un horno en las excavaciones próximas a Babilonia.
Según un historiador francés, los egipcios "inventaron" la costumbre gastronómica de colocar un pequeño pan de trigo en el lugar de cada comensal.

- El pan de la época romana

En unprincipio, en el pueblo romano se restringe la elaboración del pan. Preferían alimentarse de gachas y papillas; el pan se consideraba por el pueblo como algo ajeno, nada alcanzable; sólo aparecía en las comidas de los señores pudientes.
En el año 30 A. De C. Roma cuenta con más de 300 panaderías dirigidas por profesionales cualificados griegos; en estas los procesos de elaboración y cocción eranrealizados por diferentes profesionales; el precio estaba perfectamente regulado por los magistrados y en el año 100, en época del emperador Trajano, se constituye una primera asociación de panaderos: el Colegio Oficial de Panaderos de carácter privilegiado (exención de impuestos) y se reglamentaba estrictamente la profesión: era heredada obligatoriamente de padres a hijos.
Los romanos mejoraron losmolinos, las máquinas de amasar, y los hornos de tal manera, que, hoy en día se denomina "horno romano" al horno de calentamiento directo. El pan en Roma cobra gran importancia, según el poeta latino Juvenal, en su sátira resalta que los romanos sólo necesitaban panem et circenses, pan y el circo.
Los panaderos distinguían los panes en función de su composición, forma y función, crearon el...