Panes de Maiz

Pan con Maíz
En Panamá el día de las Madres se celebra el 8 de diciembre por ser el día de la Inmaculada Concepción de María, es por esto que decidí hacer un Pancito para mi mami linda XD!!!Esta receta la vi en el blog de Mis Recetas Favoritas2 de Hilmar, un pan con miga muy suave y sabor dulzón... Hilmar usa gramos pero se me hace muy complicado pues no tengo una pesa todavía, lo quehice es que use medidas aproximadas y como sentía que podía ponerle :P

A mis hijos les fascino y mi mamá quedo encantada ya me pidió que hiciera mas...jajajajja

Aquí les va esta RICA receta:Ingredientes

Para el prefermento:

3 cucharadas de harina de Fuerza
2 onzas de agua
una pizca de levadura seca instantánea (la puntita de un cuchillo)


Para la masa final

3 tazas deharina de fuerza
8 onzas de maíz fresco desgranado o de lata
2/3 taza de agua
3 cucharadas de leche en polvo
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharada de sal
133grs de prefermento (uso todo el prefermento)
3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

Prefermento:

Mezclas la levadura y el agua primero, luego le agregas la harinarevuelves bien y lo dejas reposar por 15 a 18 horas tapada.

Masa:

Licuas el maíz con una parte del agua que tienes medida.

En un envase colocas la harina y la sal, la incorporas, luego hacesun volcán le agregas el prefermento y los demás ingredientes. Yo prefiero con el resto del agua diluir la otra levadura y agregarsela, vas incorporando todo (HILMAR hace esta parte en la amasadorapero como no tengo YO lo hago a mano)y comienzas a amasar, el resultado debe ser una masa muy elástica, flexible y algo pegajosa.Si es por tiempo pues amasenla por 10 minutitos.
Colocan la masa por 45minutos en un recipiente a reposar tapadita, luego estiras, pliegas la masa y la dejas reposar tapada otros 45 minutos mas.

Divides la masa en dos partes iguales le das forma de bolita y que...