Paprika

PAPRIKA (Capsicum annuum L.)

“La páprika, también conocida como pimiento o ají dulce, es el tercer producto de agroexportación más importante, después del café y del espárrago”.

ORIGEN DEL PAPRIKA
Origen: proceden del continente americano (México, Perú y Bolivia).

Condiciones para su cultivo Climas cálidos con temperaturas que varían entre 20° C y 30° C. Altitud máxima de 1500m.s.n.m. Se adapta a suelos franco arenosos.

TIPOS DE PRESENTACIÓN EN EL PERÚ
Origen: proceden del continente americano (México, Perú y Bolivia).

(1) AmericanSpiceTradeAssociation–ASTA. Parámetro que indica la intensidad de color. A mayor graduación ASTA (mayor intensidad de rojo)..

PÁPRIKA: USOS Y BENEFICIOS
Usos: Industria de Alimentos: como colorante (embutidos, licores) y saborizantepara las comidas (sopas, guisos, pizzas, otros). Industria farmacéutica y insumo para la producción labiales, polvos faciales. cosmética: de lápices

Industria textil: como colorante natural. Beneficios: Posee un elevado contenido de vitamina C; se le atribuye propiedades medicinales como digestivas y diuréticas.

IMPORTANCIA DEL PÁPRIKA EN EL PERÚ
Principales productos de agroexportación2000 – 2009 Valorizado en Miles US$
Años Café Espárragos 2000 223,315.2 134,922.0 5,894.2 2001 180,504.1 145,249.4 16,067.8 2002 188,089.3 183,799.4 19,399.8 2003 181,130.5 206,390.6 22,345.4 2004 289,889.5 236,281.8 50,403.3 2005 306,656.5 262,817.0 95,307.5 2006 515,036.1 318,680.1 73,408.3 2007 426,955.2 420,036.6 96,262.4 2008 644,181.2 448,742.8 136,180.9 2009 583,806.9 388,909.9 102,729.0Paprika (secos, triturados o pulverizados)
Mangos

23,053.2 5,981.8 2,480.3 819.2

26,833.5 11,256.0 3,477.7 868.2

33,002.5 18,021.7 4,871.7 2,109.6

31,007.8 23,320.1 15,722.3 7,180.1

41,901.2 21,763.0 18,707.8 21,913.8

38,275.4

59,049.3

61,759.4 60,609.3 46,905.4 13,390.4

63,446.6

70,862.8

Uvas
Paltas Alcachofas

33,931.7
23,367.1 44,073.8

51,012.8
38,803.466,012.5

83,367.9
72,637.2 83,195.3

135,240.3
64,674.2 74,136.5

El páprika seco y molido se ubico en como el 4to rubro de agroexportación del Perú del 2004 hasta el 2008…
Fuente: Aduanas, MINAG, AgroData-CEPES

IMPORTANCIA DEL PÁPRIKA EN EL PERÚ
Evolución de Productos de Agroexportación 2000 – 2009 Valorizado en Miles US$
700,000 600,000 500,000 400,000 300,000 200,000 100,0002000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Café Espárragos Páprika 2009 Uva

Fuente: Aduanas, MINAG, AgroData-CEPES

Valor (Miles US$)

Las exportaciones de páprika alcanzaron un récord durante el 2008 favorecidas por el crecimiento de la demanda durante la primera mitad de año y por los altos precios registrados. Sin embargo, el estallido de la crisis financiera internacional durante elcuarto trimestre del 2008, originó una importante caída en la demanda, en particular en España y EE.UU., los principales mercados de exportación. Este factor, junto al incremento de las exportaciones provenientes de China, explicaron la caída en los precios a fines del 2008 y que se ha prolongado durante la primera mitad del 2009.

IMPORTANCIA DEL PÁPRIKA EN EL PERÚ
EXPORTACIONES DE PÁPRIKASubpartida Nacional: ( 0904.20.00.00 y 0709.60.00.00 )
Año 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Valor FOB (miles US$) 72,037.30 101,335.61 121,668.78 251,723.11 2,048,149.66 1,200,509.19 3,083,965.52 6,009,199.82 16,128,485.39 19,500,147.20 22,379,695.16 50,522,559.17 96,438,367.74 73,871,567.83 13,387,693.41 136,697,655.18 103,456,719.42 Peso NetoPrecio (toneladas) US$ / Kg. 54,030.00 58,985.20 47,813.18 147,781.16 833,681.76 616,406.34 1,784,244.24 3,424,495.57 9,936,159.95 15,123,437.07 14,940,747.45 27,662,581.26 54,720,383.36 50,134,496.48 7,302,834.16 61,240,401.37 57,295,093.90 1.33 1.72 2.54 1.70 2.46 1.95 1.73 1.75 1.62 1.29 1.50 1.83 1.76 1.47 1.83 2.23 1.81

Fuente: Aduanas AgroData-CEPES

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