Pardo's Chicken







UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA





Trabajo Final


Curso: Marketing Hotelero

Profesor: Myriam Elena Silvy D Alessio


Alcalá Yahya, Patricia Hilda (U1110915)
Terán Terán, Eduardo Jesús (U1110149)
Trillo Murrieta, José Italo (U1111032)





Lima – Perú

2014






Índice


1. Resumen Ejecutivo

2. Descripción de la empresa

3. Análisissituacional

3.1 Análisis Interno

3.2 Análisis Externo

3.2.1 Factores Ambientales

3.2.2 Análisis Competitivo

3.2.3 Tendencias del Mercado

3.2.4 Potencial de Mercado

4. Diagnostico FODA

5. Segmentación y selección del mercado objetivo

6. Posicionamiento

7. Objetivos para el periodo

8. Estrategias y tácticas

9. Implementación

10. Control del marketing

11.Presentación del plan

12. Acciones futuras








2. Descripción de la empresa

La empresa Pardos Chicken es una empresa peruana, que se inició y se creó el 6 de diciembre en 1986 por empresarios emprendedores peruanos que tuvieron, tienen la visión de llevar el sabor peruano del pollo a la brasa al mundo entero. Entre sus productos también se ofrece carnes, parrillas, ensaladas, piqueos,postres y bebidas en variedad tanto como alcohólicas y no alcohólicas. Entre otros servicios se ofrecen también, fiestas infantiles.

El primer restaurante inaugurado se ubicó en Av, José Pardo de Miraflores, para que después se siga expandiendo en otras locaciones en Lima, hasta fuera del país. Hoy en día se cuenta con 24 restaurantes situados en todo el Perú, 2 en Chile y Estados Unidos y alo largo de todo este tiempo ha obtenido 4 premios como mejor empresa peruana del año.

Acerca del porcentaje de ocupación de lunes a jueves se da entre un 30 y 45%, para los fines de semana (viernes y sábado) es de un 60%, los domingos entre un 80 y 100%. Las mesas tienen una rotación de cada media hora, en los días que tienen mayor ocupación, no obstante en lo días de bajas ventas se da el casoque algunas mesas que no llegan a rotar.

En el caso de sus colaboradores siempre se le fomenta el compromiso que deben de tener hacia la empresa, capacitándolos y que den lo mejor de sí de todo lo obtenido en el aprendizaje de servicio que tienen. El personal tiene horarios de part time, full time, para los part time el cambio de turno para la noche se hace a las 5. Y los full time, trabajan 8horas exactas.





















3. Análisis situacional

3.1 Análisis Interno

Políticas de la empresa

Pardos Chicken como empresa tiene las siguientes normas a seguir para con los empleados:

Se está en la obligación de conocer la misión y visión de la empresa

Se debe tener en cuenta los valores de lealtad, responsabilidad, honestidad, trabajo en equipo yrespeto con el fin de ponerlos en práctica

Se aplicara una sanción si se encuentra que el colaborador está realizando actos no apropiados y en contra de la empresa

Se les brinda un descuento en los productos de la empresa (pollo a la brasa, ensaladas y postres)

Metas

Como empresa Pardos Chicken persigue metas para lograr liderar o seguir liderando el mercado en el que se encuentra. Susmetas son:

Convertirse en el restaurante de pollerías líder en un periodo aproximado de 5 años

Abrir dos nuevos locales fuera de la ciudad de Lima en 2 años

Objetivos

Pardos Chicken tiene objetivos como:

Incrementar la cantidad de clientes en un 5% en cada local en un año

Incrementar las ventas en un 10% en un año

Relación del marketing con otras áreas de la empresa:

Conel área de finanzas: Se debe tener un presupuesto para la realización de los diversos tipos de marketing de la empresa, además de la autorización de esta
Con el área de ventas: Es importante pues la cantidad de venta va en relación a la posición del restaurant en la mente de los consumidores.
Con el área de recursos humanos: Si no se logra posicionar la marca de la forma deseada, se deberá...