Pasos para el arranque de un cafe

PASOS PARA LA PLANEACIÓN, PUESTA EN MARCHA Y ARRANQUE DE
UNA TIENDA DE CAFÉ
Ing. Andrea Milena Prada Alvarez
¿Qué pasos hay que seguir para montar una tienda de café?
Si quiere montar una tienda de café pero no sabe por dónde empezar, esto
es todo lo que debe tener en cuenta:
Definir el Concepto de la tienda que se Quiere Iniciar
Es lo primero que hay que pensar y puede ser determinantepara el éxito o
el fracaso de la tienda de café. Incluso el negocio más sencillo en
apariencia puede terminar antes de empezar por culpa de una idea mal
definida o poco desarrollada.
La idea debe ser realista y presentarse como factible. No se trata de
encontrar un concepto que revolucione el mercado, sino de encontrar un
nicho, una oportunidad que nadie haya aprovechado.
En primer lugar hayque definir la idea de la tienda de café, preguntarse si
es técnicamente posible, económicamente realizable, si su rentabilidad
justificará los esfuerzos requeridos y si reúne las condiciones suficientes
para llevarlo a cabo: capacidad económica, empuje, capacidad de decisión,
creatividad y espíritu innovador.
Para definir una tienda de café se tiene que conjugar una serie de aspectos
que loconfirman, es por ello que se menciona como un concepto. A
continuación se enumera lo que se considera fundamental para definir el
concepto de una tienda; una tienda de café es:

Es el lugar donde el café y las bebidas preparadas a base del mismo son
su especialidad y razón de ser.
Donde existe gente conocedora y capacitada para dar información sobre
las bebidas, los diversos granos quese venden, y asesoría para obtener
buenas mezclas.
Un lugar lleno de opciones en variedad de bebidas y de grano, tanto por
orígenes como por grado de tostado, variedades, procesos y aromas; donde
el consumidor no sólo encuentra el producto al que está habituado, sino
que se le ofrece la opción de experimentar por sí mismo nuevas
experiencias, mezclas y sabores.
Donde se cuidan cada uno delos pasos en la preparación de bebidas y se
busca la obtención de una excelente bebida de café, Donde el cliente
encuentra una bebida especialmente hecha para él, a su gusto, con un
excelente sabor y aroma.
Un lugar donde se pone especial esmero en el control de la calidad del
café, cuidando la selección de los granos, la frescura del producto, las
técnicas de preparación de la bebida y laatención personalizada al cliente.
Donde el cliente encuentra el tiempo adecuado para relajarse, platicar,
negociar, esperar, divertirse, leer o enamorarse en torno a una excelente
taza de café.
Finalmente, un lugar donde se pueden encontrar cosas complementarias o
relacionadas con la preparación del aromático, así como alimentos con los
cuales podemos acompañar nuestra bebida.
La forma decómo se monta una tienda de café depende en gran medida
de la cantidad del dinero disponible para hacer la inversión, aunque la

inversión inicial no es tan grande como la requerida en otro tipo de
empresas, el planear bien la disposición de los recursos es de vital
importancia para no caer en gastos dobles, innecesarios que superan el
nivel esperado de ventas.
La persona que va a montar unatienda de café debe tener en cuenta
muchos aspectos que no sólo recaen en el ámbito económico; debe
disponer de tiempo, tener una actitud de entrega que incluya largas
jornada de trabajo, vocación de servicio, paciencia, empeño y visión
comercial que le haga intuir el camino a seguir para hacer de su tienda de
café una empresa exitosa.

Elaborar un Plan de Empresa
Debe elaborar un plan deempresa, planificar paso a paso cómo se va a
poner en práctica la idea de la tienda de café, presupuesto económico,
rentabilidad, y luego elegir la forma jurídica que más le convenga, realizar
trámites administrativos e iniciar la actividad.
Gran parte del éxito de la tienda de café está antes de abrirlo y se llama:
planeación; si tomamos el tiempo, la disciplina y el análisis de cada...