pasta choclo
Páginas: 62 (15473 palabras)
Publicado: 11 de julio de 2014
Maestría en Administración de Empresas
“MAE”
ANÁLISIS DE VIABILIDAD DE PLANTA PROCEDERA Y COMERCIALIZADORA DE
PASTA DE CHOCLO
Tesis de maestría presentada por
Lcda. María Teresa Zambrano Saldarriaga
Para obtener el Grado de:
Magíster en Administración de Empresas
Mención Especial: Recursos Humanos y Marketing
Ante la
Facultad de Ciencias Administrativas
Universidad deGuayaquil
Equipo de Tutorías:
Ing. Martha Silva, MBA
Eco. Jorge García, MBA
Abg. Marco Villanueva, MBA
Fecha: 15/11/2007
Maestría en Administración de Empresas
“MAE”
ANÁLISIS DE VIABILIDAD DE PLANTA PROCEDERA Y COMERCIALIZADORA DE
PASTA DE CHOCLO
Tesis de maestría presentada por
Lcda. María Teresa Zambrano Saldarriaga
Para obtener el Grado de:
Magíster en Administración deEmpresas
Mención Especial: Recursos Humanos y Marketing
Ante la
Facultad de Ciencias Administrativas
Universidad de Guayaquil
Miembros del Tribunal:
Miembro del Tribunal 1
Miembro del Tribunal 2
Miembro del Tribunal 3
Fecha: 15/11/2007
Análisis de viabilidad de planta procesadora y comercializadora de pasta de choclo
Ficha Catalográfica
Lcda. María Teresa Zambrano SaldarriagaAnálisis de viabilidad de planta procesadora y comercializadora de pasta de choclo
La reproducción total o parcial de este libro en forma idéntica o
modificada, Escrita a máquina o por el sistema "multigraph",
mimeógrafo, impreso, etc., no autorizada por los editores, viola
derechos reservados.
Cualquier utilización debe ser previamente solicitada.
♠ 2007 by Facultad de CienciasAdministrativas de la Universidad de
Guayaquil.
Derechos Reservados del Autor
3
Análisis de viabilidad de planta procesadora y comercializadora de pasta de choclo
Dedicatoria
A mis padres.
4
Análisis de viabilidad de planta procesadora y comercializadora de pasta de choclo
Agradecimientos
Mis agradecimientos sinceros, a la Ing. Martha Silva, MBA, al Eco. Jorge García,
MBA, y alAbg. Marco Villanueva, MBA, por sus comentarios y observaciones que fueron de
gran ayuda para el desarrollo de esta tesis y a todos los profesores de la Maestría que con
sus conocimientos impartidos en clases me permitieron culminar con éxito mi objetivo
académico trazado.
5
Análisis de viabilidad de planta procesadora y comercializadora de pasta de choclo
Resumen
ANÁLISIS DEVIABILIDAD DE PLANTA PROCEDERA Y COMERCIALIZADORA DE
PASTA DE CHOCLO
Lcda. María Teresa Zambrano Saldarriaga
El Ecuador es muy conocido por su comida típica, la cual es muy deliciosa para el
paladar de los ecuatorianos residentes en el país o en el extranjero.
Entre las comidas típicas de nuestro país se encuentran los elaborados con pasta de
choclo, como son: la tortilla, la torta, el sango, lacrema, la humita, la torreja, el muchín, el
pudín, el suflé y otras más.
En la elaboración de estas comidas existe un paso inicial que es el pelado, el
desgranado, el triturado y el amasado del choclo, lo cual por la complicación y fuerza que se
debe emplear desanima a muchos a no preparar estos platos deliciosos.
Así también extranjeros y ecuatorianos residentes en el exterior, quevisitan nuestro
país y que prueban las comidas elaboradas a base de pasta de choclo, desearían poder
prepararlos en sus países de residencia.
Basados en esta información, se presenta el ANÁLISIS DE VIABILIDAD DE UNA
PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALISADORA DE PASTA DE CHOCLO.
La planta se construirá en la ciudad de Guayaquil en la vía a Daule, sector industrial.
La materia prima se obtendráprincipalmente de las provincias de Manabí y Guayas.
El producto se comercializará a través de canales de distribución autorizados,
inicialmente en la provincia del Guayas, para posteriormente llevarlo a nivel nacional y
exportarlo a países donde existe un gran número de ecuatorianos residentes.
Actualmente no existe una planta que procese y comercialice la pasta de choclo, se
conoce que...
“MAE”
ANÁLISIS DE VIABILIDAD DE PLANTA PROCEDERA Y COMERCIALIZADORA DE
PASTA DE CHOCLO
Tesis de maestría presentada por
Lcda. María Teresa Zambrano Saldarriaga
Para obtener el Grado de:
Magíster en Administración de Empresas
Mención Especial: Recursos Humanos y Marketing
Ante la
Facultad de Ciencias Administrativas
Universidad deGuayaquil
Equipo de Tutorías:
Ing. Martha Silva, MBA
Eco. Jorge García, MBA
Abg. Marco Villanueva, MBA
Fecha: 15/11/2007
Maestría en Administración de Empresas
“MAE”
ANÁLISIS DE VIABILIDAD DE PLANTA PROCEDERA Y COMERCIALIZADORA DE
PASTA DE CHOCLO
Tesis de maestría presentada por
Lcda. María Teresa Zambrano Saldarriaga
Para obtener el Grado de:
Magíster en Administración deEmpresas
Mención Especial: Recursos Humanos y Marketing
Ante la
Facultad de Ciencias Administrativas
Universidad de Guayaquil
Miembros del Tribunal:
Miembro del Tribunal 1
Miembro del Tribunal 2
Miembro del Tribunal 3
Fecha: 15/11/2007
Análisis de viabilidad de planta procesadora y comercializadora de pasta de choclo
Ficha Catalográfica
Lcda. María Teresa Zambrano SaldarriagaAnálisis de viabilidad de planta procesadora y comercializadora de pasta de choclo
La reproducción total o parcial de este libro en forma idéntica o
modificada, Escrita a máquina o por el sistema "multigraph",
mimeógrafo, impreso, etc., no autorizada por los editores, viola
derechos reservados.
Cualquier utilización debe ser previamente solicitada.
♠ 2007 by Facultad de CienciasAdministrativas de la Universidad de
Guayaquil.
Derechos Reservados del Autor
3
Análisis de viabilidad de planta procesadora y comercializadora de pasta de choclo
Dedicatoria
A mis padres.
4
Análisis de viabilidad de planta procesadora y comercializadora de pasta de choclo
Agradecimientos
Mis agradecimientos sinceros, a la Ing. Martha Silva, MBA, al Eco. Jorge García,
MBA, y alAbg. Marco Villanueva, MBA, por sus comentarios y observaciones que fueron de
gran ayuda para el desarrollo de esta tesis y a todos los profesores de la Maestría que con
sus conocimientos impartidos en clases me permitieron culminar con éxito mi objetivo
académico trazado.
5
Análisis de viabilidad de planta procesadora y comercializadora de pasta de choclo
Resumen
ANÁLISIS DEVIABILIDAD DE PLANTA PROCEDERA Y COMERCIALIZADORA DE
PASTA DE CHOCLO
Lcda. María Teresa Zambrano Saldarriaga
El Ecuador es muy conocido por su comida típica, la cual es muy deliciosa para el
paladar de los ecuatorianos residentes en el país o en el extranjero.
Entre las comidas típicas de nuestro país se encuentran los elaborados con pasta de
choclo, como son: la tortilla, la torta, el sango, lacrema, la humita, la torreja, el muchín, el
pudín, el suflé y otras más.
En la elaboración de estas comidas existe un paso inicial que es el pelado, el
desgranado, el triturado y el amasado del choclo, lo cual por la complicación y fuerza que se
debe emplear desanima a muchos a no preparar estos platos deliciosos.
Así también extranjeros y ecuatorianos residentes en el exterior, quevisitan nuestro
país y que prueban las comidas elaboradas a base de pasta de choclo, desearían poder
prepararlos en sus países de residencia.
Basados en esta información, se presenta el ANÁLISIS DE VIABILIDAD DE UNA
PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALISADORA DE PASTA DE CHOCLO.
La planta se construirá en la ciudad de Guayaquil en la vía a Daule, sector industrial.
La materia prima se obtendráprincipalmente de las provincias de Manabí y Guayas.
El producto se comercializará a través de canales de distribución autorizados,
inicialmente en la provincia del Guayas, para posteriormente llevarlo a nivel nacional y
exportarlo a países donde existe un gran número de ecuatorianos residentes.
Actualmente no existe una planta que procese y comercialice la pasta de choclo, se
conoce que...
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