pastel de zanahoria


Pastel de zanahoria
Ingredientes
Masa
Aceite vegetal 330 ml
Azúcar morena 450 g
Huevos grandes 4
Harina para todo propósito 280 g
Canela molida 3 cditas
Bicarbonato de soda 2 cditasZanahorias ralladas 550 g
Piña triturada 120 g
Pasas rubias o negras 120 g
Nueces picadas 140 g
Ralladura de jengibre 1 cdita
Cubierta
Queso crema 250 g
Mantequilla 110 g
Esencia devainilla 2 cditas
Azúcar glass 450 g
Nueces picadas c/n

Procedimiento
Masa Con una batidora eléctrica o con un tenedor, mezclar el aceite y el azúcar.
Agregar los huevos, uno a uno. Batirdespués de cada adición.
En otro bol mezclar la canela, el bicarbonato y la harina, agregar poco a poco a la mezcla con huevos. Mezclar bien.
Agregar el jengibre, revolver. Incorporar laszanahorias y la piña triturada. Mezclar bien. Agregar las pasas y las nueces tostadas. Revolver.
Engrasar y enharinar un molde redondo de 25 cm de diámetro. Llenar con la misma cantidad de mezcla.
Horneara 180°C por 45 min o hasta que al insertar un palo este salga limpio. Cubierta Mezclar el queso y la mantequilla con batidora eléctrica. Luego incorporar la vainilla y mezclar. Poco a poco, agregarel azúcar glass y batir bien después de cada adición.
Colocar la cubierta de queso en una manga y decorar el pastel. En los lados, colocar nueces picadas.

PASTEL DE ZANAHORIA
IngredientesBatido de zanahoria
Huevos 3
Azúcar 125 g
Azúcar moscabado 75 g
Aceite 100 cc
Harina de trigo 125 g
Canela 2 g
Clavo de olor molido 1 g
Nuez moscada 1 g
Sal 2 g
Bicarbonato de sodio 2g
Avellanas molidas 50 g
Zanahoria 225 g
Piña en almíbar 200 g
Cubierta de queso
Queso crema 300 g
Mantequilla 150 g
Azúcar glass 300 g
Esencia de vainilla 1 cucharaditaProcedimiento
Paso a paso
Batido de zanahoria:
1- En un bol, combinar los huevos con el azúcar y el azúcar moscabado.
2- Batir con batidora eléctrica, mientras se le agrega el aceite en forma de hilo.
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