Pasteleria

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REPOSTERIA
. SECCIÓN 1 - TÉCNICA / COMPETENCIA DESCRIPCIÓN (TD), 1 Nombre y descripción de las habilidades 1.1.1 El nombre de la habilidad es repostería 1.1.2 Confitería tener conocimientos deexpertos en la toma de platos dulces de todo tipo, en particular, pasteles, productos de levadura, tartas, pasteles, postres, bombones y pralines, así como poniendo la decoración piezas de chocolate, elazúcar y el mazapán, nougatine y pastillage. 1.1.3 Cada competidor de expertos y deben conocer esta Descripción Técnica. 1.1.4 En el caso de conflicto dentro de las descripciones técnicas, la versión eninglés se llevará a Precedencia. 1.1.5 Las palabras de género masculino implica automáticamente implica también el sexo femenino. 1,2 Alcance de los trabajos en WorldSkills Competiciones 1.2.1 El Testdel Proyecto consiste únicamente en el trabajo práctico. 1,3 Utiles de trabajo 1.3.1 TBC 1,4 Conocimientos Teóricos 1.4.1 TBC 1,5 Materiales 1.5.1 Consulte la Sección 4. 1,6 Taller de instalaciones1.6.1 Consulte la Sección 4 y la Sección 5. 1,7 Ensayos de proyectos de marcado 1.7.1 Toda la documentación utilizada debe estar disponible en forma digital. 1.7.2 Debe haber un acuerdo mayoritario(mínimo = 50% + 1) de los expertos en la aceptó Competencia marcado escala. 1.7.3 Selección del proyecto correspondiente / se basa en el apartado 1.7.2. El equipo de expertos podrá hacer modificaciones ala propuesta de proyecto. 1.7.4 Criterios de evaluación Sección / Tema / Puntos máxima 1 / Mise-en-lugar y preparación 8 puntos 2 / Pequeños Pasteles 17 puntos

3 / Chocolates 16 puntos 4 / Mazapánde modelos 10 puntos 5 / Mystery Basket 15 puntos 6 / Misterio Cesta de la compra Entremet 16 puntos 7 / Presentación Pieza Azúcar trabajo 18 puntos 1.7.5 Puntos adjudicados • Perfect = 10 puntos •Muy buena = 9 puntos • Buena = 8 puntos • Bastante buena = 7 puntos • Suficiente = 6 puntos • Promedio = 5 puntos • Deficiente = 4 puntos • Insatisfactorio = 3 puntos • Muy malo = 2 puntos • Nada =...
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