Pastelitos de dia de reyes y gelatina de yogurth

Cupcakes de dia de reyes
Ingredientes
 1/4 cucharadita de polvo para hornear
 Higos
 1 ¾ de tazas de harina de trigo
 Una pizca de sal
 Amaranto natural
 Azúcar
 170 gramos demantequilla sin derretir
 2 huevos
 2 tazas de harina
 1 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
 Esencia de vainilla
Para decorar
 ¼ de taza de azúcar
 90 gramos de mantequilla
 ½ taza de atede fresa
 ½ taza de ate de limón
Preparación
En un recipiente de vidrio coloca el amaranto y la harina y revuélvelos. En una batidora coloca la mantequilla, azúcar, huevos y leche.Deja batir hasta que quede completamente suave la mezcla. Ahora incorpora el amaranto y la harina mezclados a la batidora y deja que se batan con losotros elementos previamente incorporados hasta obtener una masa espesa. Una vez que tienes todoincorporado, vierte la mezcla en un contenedor para hornear especial para ‘cupcakes’ a los cuales les deberás poner previamente el papel especial para preparar estos pequeños panqués.Para preparar la cubierta: En un recipiente de vidrio colocamantequilla, azúcar y harina, mezcla todos los ingredientes. Una vez que obtienes una masaconsistente, cubres la mezcla vertida en la charola con moldes para panquecitos individuales, para obtener una cubierta crujiente como la de las cochas.Precalienta tu horno a 180°C (372°F). Mete la charola con los moldes para panquecitos de 20 a 25 minutos....