Patrimonio

MANZANAS CUBIERTAS CON CARAMELO
Ingredientes:
* 1 1/2 tazas de azúcar
* 1/2 taza de agua
* 4 cucharadas de miel de maíz)
* 1 cucharadita de ácido cítrico en polvo*
* 4 gotas de colorante vegetal rojo*
* 1⁄2 cucharadita de esencia de cereza*
* 1 kg de manzanas
*Se consiguen en tiendas de materias primas.
Utensilios:
* Bolsas de plástico chicas o un pliego depapel celofán
* Palitos de madera*
* Ligas para cerrar las bolsas
*Se consiguen en tiendas de materias primas.
Procedimiento:
* Lave las manzanas con agua jabonosa y estropajo; quíteles el rabillo.
* Ponga a calentar tres litros de agua en la olla. Cuando se formen burbujas en el fondo, agregue la fruta y déjela por tres minutos (a este paso se le llama escalde).
* Retire lafruta y sumérjala en un recipiente con agua y hielos para detener la cocción.
* En una cacerola ponga a calentar la media taza de agua, agregue la miel de maíz y el azúcar. Mantenga la mezcla al fuego hasta que al sacar una gota y dejarla caer en un vaso con agua se solidifique. Agite siempre para evitar que el jarabe se queme en el fondo o se vaya acumulando en las paredes y se oscurezcarápidamente.
* Retire inmediatamente de la estufa e incorpore el colorante, el ácido cítrico y la esencia.
* Ensarte los palitos en las manzanas e introdúzcalas en el caramelo, bañándolas perfectamente.
* Deje enfriar las manzanas sobre un plato con el palito hacia arriba.
* Guarde las manzanas cubiertas de caramelo en bolsitas de plástico, asegurándolas con una liga alrededor delpalito.
Recomendaciones:
* En lugar del ácido cítrico puede agregar dos cucharadas de jugo de limón. Es importante no agregarlo antes de lo recomendado porque las elevadas temperaturas del jarabe o caramelo hacen que se oscurezca muy rápido.
* No deje enfriar el caramelo. Tan pronto se agreguen el ácido, el colorante y el saborizante (opcional), tenga listas las manzanas y báñelasrápidamente.
* Para que las manzanas queden cubiertas con una capa delgada y uniforme de caramelo, gire el palito mientras va sumergiendo la manzana. Hágalo rápidamente.
* Debido a que el azúcar puede absorber agua muy fácilmente, es conveniente proteger muy bien las manzanas cubiertas, ya que de otro modo se tornan pegajosas.

Vela Decorativa
Material:
* 1 envase rectangular de cartón comomolde
* ½ kilo de parafina
* 1 vela delgada
* Unos cubos de hielo
Procedimiento:
* Se derrite la parafina a fuego bajo.
* Se vierte en el molde aproximadamente dos centímetros de parafina derretida para que se forme una base y centre la vela delgada esperando hasta que se fije.
* Posteriormente, se acomodan los cuadritos de hielo dentro del molde.
* Se vierte laparafina derretida como relleno.
* Se deja enfriar hasta que se solidifique totalmente.
* Se quita el molde y se seca la vela.
Recomendaciones:
* Al quitar el molde, tenga presente que escurrirá agua, producto del hielo derretido.
* Puede utilizar como molde los botes de leche.
Vela con inclusiones de colores
Material:
* 1 envase de cartón como molde
* ½ kg deparafina
* 1 vela delgada
* Crayones de color
* 1 recipiente
Procedimiento:
* Para empezar, derrita un cuarto de kilo de parafina con el crayón del color de su preferencia a fuego bajo. Deje enfriar.
* Coloque la vela delgada en un molde de cartón e introduzca los cuadritos de cera de color para que detengan la vela.
* Derrita el otro cuarto de kilo de parafina a fuegobajo.
* Ya derretida, viértala en el molde como relleno hasta que tape por completo los cuadritos. Deje enfriar.
* Cuando ya haya endurecido desmolde la vela.
Recomendaciones:
* Esta es una vela con inclusiones, llamada así porque lleva incluidos trocitos de cera de diversos colores que se ven a trasluz.
* Puede utilizar diferentes colores para formar un mosaico multicolor....