Pautas para la correcta manipulacion de frutas
Páginas: 2 (308 palabras)
Publicado: 17 de septiembre de 2012
XIMENA ARRIETA DOMINGUEZ
Pautas para la correcta manipulación de las frutas.
• Comprar exclusivamente las frutas que se vallan a consumir.
• Verificar que las frutas estén enóptimas condiciones, de buen color, olor y apariencia.
• Mirar la fecha de vencimiento y/o empaquetamemiento.
• Al momento de almacenarlas Vigilar las condiciones de temperatura yhumedad, según lo requiera la fruta.
• Al momento de manipularlas Lavarse las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular frutas y verduras frescas.• Preparar las frutas sobre superficies de trabajo higiénicas y con utensilios higiénicos
• Limpie todas las superficies y los utensilios con agua caliente y jabón, como las tablas decortar, los mesones, los pela patatas y los cuchillos que entrarán en contacto con las frutas frescas antes y después de la preparación
• Se deberían lavar muy bien bajo un chorro de agua limpia,sobre todo si se van a consumir sin quitar la piel.
• Hay que separar las frutas maduras de las que no lo están, ya que solo una pieza puede hacer madurar al resto.
• Cubrircuidadosamente los recipientes que contengan fruta cortada.
• No se debe guardar frutas de corta conservación con las de larga conservación, ya que pueden producir sabores extraños y deteriorarse másfácilmente.
• Eliminar los ejemplares que estén deteriorados, por ejemplo, las frutas con inicios de putrefacción, para evitar que contagien al resto.
• Asegúrese de que las frutas frescasestén separadas de los productos químicos domésticos y de los alimentos crudos, como la carne de res, de ave, pescados y mariscos.
BIBLIOGRAFIA:
• www.comprarfruta.es DagarfruitCONSEJOS DE CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LA FRUTA
• www.nutricionaldia.fullblog.com PAUTAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
• www.cocinerosindical.com
• La...
Pautas para la correcta manipulación de las frutas.
• Comprar exclusivamente las frutas que se vallan a consumir.
• Verificar que las frutas estén enóptimas condiciones, de buen color, olor y apariencia.
• Mirar la fecha de vencimiento y/o empaquetamemiento.
• Al momento de almacenarlas Vigilar las condiciones de temperatura yhumedad, según lo requiera la fruta.
• Al momento de manipularlas Lavarse las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular frutas y verduras frescas.• Preparar las frutas sobre superficies de trabajo higiénicas y con utensilios higiénicos
• Limpie todas las superficies y los utensilios con agua caliente y jabón, como las tablas decortar, los mesones, los pela patatas y los cuchillos que entrarán en contacto con las frutas frescas antes y después de la preparación
• Se deberían lavar muy bien bajo un chorro de agua limpia,sobre todo si se van a consumir sin quitar la piel.
• Hay que separar las frutas maduras de las que no lo están, ya que solo una pieza puede hacer madurar al resto.
• Cubrircuidadosamente los recipientes que contengan fruta cortada.
• No se debe guardar frutas de corta conservación con las de larga conservación, ya que pueden producir sabores extraños y deteriorarse másfácilmente.
• Eliminar los ejemplares que estén deteriorados, por ejemplo, las frutas con inicios de putrefacción, para evitar que contagien al resto.
• Asegúrese de que las frutas frescasestén separadas de los productos químicos domésticos y de los alimentos crudos, como la carne de res, de ave, pescados y mariscos.
BIBLIOGRAFIA:
• www.comprarfruta.es DagarfruitCONSEJOS DE CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LA FRUTA
• www.nutricionaldia.fullblog.com PAUTAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
• www.cocinerosindical.com
• La...
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