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Lipidos






Indice
Pagina
Introducción……………………………………………………………………1
Explicación de Lípidos…………………………………………………………2
Lípidos Saponificables………………………………………………………..3-4
Función de loslípidos………………………………………………………….5
Dibujo………………………………………………………………………….6
Digestión y Absorción…………………………………………………………7
Sales Biliares…………………………………………………………………..8
Lipolisis deTriglicéridos……………………………………………………...9
Digestión de Fosfolípidos…………………………………………………….10


Introducción
Los lípidos del organismo se hallan en un estado dinámico produciéndose constantemente variaciones en su composición que van a depender del metabolismocelular.
-Son oxidados para obtener energía.
-Utilizados para la síntesis de constituyentes esenciales de los tejidos.
-Almacenados como sustancia de reserva en el tejido adiposo.
Los lípidospresentes en la alimentación se encuentran generalmente en mayor concentración en aceites, manteca, yema de huevo.
En general están presentes como triglicéridos (grasas neutras), ácidos grasos y susderivados, fosfolípidos, glucolípidos, esteroles y carotenos.



Lípidos
Son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menormedida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como labencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplenfunciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonasesteroides). Los lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen...