Pavo A La Brasileña

Ingredientes para Pavo a la Brasileña:
1 pavo de 4 Kg de peso
2 cebollas grandes picada
6 dientes de ajo picados
1 cucharada de mostaza tipo francesa
1botella de vino blanco seco
3 tazas de caldo de gallina
200 grs de mantequilla derretida
sal y salsa de pimienta
Cómo hacer Pavo a la Brasileña paso a paso:
Paso 1:Mientras se prepara el pavo, precalentar el horno a 180ºC. Procesar la cebolla, los ajos, salsa de pimienta, la mostaza, 1 taza de vino, 1 taza de caldo de gallina, la mantequilla yla sal, mezclar bien. Agregar el resto del caldo y el vino.
Paso 2: Retire la piel del pavo con cuidado hacia atrás sin sacarla del todo, coloque la mezcla en el interior delpavo, inyectar la mantequilla con una jeringa en la pechuga del pavo, frote con el resto de la mantequilla por fuera del pavo y cubra con la piel. Tapar con papel de aluminio yhornear durante 3 horas, salseando el pavo cada 20 minutos con el fondo de cocción, cuando este cocido, retirar el papel y dorar.

Ensalada navideña

• 1 gallina o pollo de2 Kg.
• 1 1/2 taza de mayonesa
• 2 tazas de papas cocidas en cuadritos
• 1 taza de zanahoria cruda rallada
• 1/2 taza de celery (apio) picadito
• 1/2taza de vainitas (judías verdes o habichuelas) cocidas y picaditas
• 2 pepinillos encurtidos picaditos
• 1/2 taza de aceitunas
• 2 huevos duros picaditos
• 1cucharadita de sal
• 1 manzana picadita con su cascara
• 1/2 taza de petit pois (guisantes verdes)
• 1/2 taza de nueces picaditas (opcional)
• 1 lechuga
•Hierve la gallina hasta que este blanda.
• Enfria y desmenusa
• Luego, junto a la mayonesa mezcla con los demas ingredientes y sirve bien fria sobre las hojas de lechuga.