Pay De Leche

Pay de leche:
Ingredientes:
Un litro de leche
Una taza de agua
Una caja de maicena
Dos tazas de azúcar
Vainilla
Rajita de canela
80 g. de manteca Inca
1 ¼ de taza de harina
Un huevo
Una pizca debicarbonato

Procedimiento:
Poner la harina en forma de corona con las 4 cucharadas de azúcar, cortar con un cuchillo la manteca (o mantequilla) bien fría y muy finita.
Mezclar en el centro el huevo y laleche, unir sin amasar. Acomodar en la base del molde para pay previamente engrasado y enharinado y cocinar en horno moderado 20 minutos.
En una ollita pones a Hervir la leche, el azúcar y la canelay mezcla hasta que el azúcar se disuelva y la canela suelte un poco de sabor y mientras hierve bajamos el fuego a bajo.
Aparte disuelve la maicena en media taza de agua fría, con un tenedor agita paraque no se formen grumos.
En el olla que dejamos en el fuego bajo, vamos a vaciar la maicena que disolvimos en agua.
Pero mientras vaciamos al mismo tiempo vamos a mover rápidamente con un tenedorpero sin dejar de mover para que se formen bolas o grumos en la mezcla.
Si se forman no hay problema, pero es preferible que no se formen. Le agregamos las pasitas y retiramos de la estufa, mezclamos unpoco más fuera del fuego.
Dejamos reposar dos o tres minutos solo para que no esté muy caliente al servir.
Vaciamos la mezcla en nuestra base para pay PREVIAMENTE HORNEADA.
Le espolvoreamos la canelaen polvo y queda listo, lo dejamos enfriar y cuajar afuera o dentro del refrigerador.

Pay de banana:
Ingredientes:
300 g. de harina
150 g. de mantequilla
½ taza de azúcar glass
1 pizca de sal
½limón
2 yemas de huevo
30 ml. de leche
½ litro de leche
5 cucharaditas de maicena natural
2 yemas de huevo
¾ de taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Plátanos

Procedimiento:
Para la base bate lamantequilla con el azúcar hasta acremar, incorpora la harina y el agua poco a poco hasta formar una masa suave.
Sobre una mesa previamente enharinada, amasa ligeramente la pasta y extiende con la ayuda...