Pay de leche

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  • Publicado : 5 de diciembre de 2011
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PAY DE LECHE (DULCE MANJAR BLANCO) Es típico en Tampico y Madero Tamaulipas.

Salen 2 pay chicos o uno grande

Ingredientes

1 MASA BASICA PARA PAY horneada al blanco

3 tazas deleche

1 RAJA de canela gruesa 

¼ cucharadita de sal

4 cucharadas de maicena

1 huevo

¼ taza de agua

½ taza de azúcar + 2 cucharadas o al gusto

1 cucharadita de vainilla

·Pon a hervir la leche con el azúcar, sal, vainilla y canela. Licua la maizena, huevo y agua o bátela con un batidor de globo. Agrega un poco de la leche a la mezcla de maizena para atemperar, ydespués vacíala a la leche moviendo constantemente con el batidor.

Cocínalo todo sin dejar de mover hasta que espese y esté cocida. Vacía el dulce tibio sobre la costra horneada para pay, (crujiente) yespolvoréalo con canela molida. Deja enfriar y

ENTRADA
Ingredientes para Huatape de mar y tierra
* camarón mediano, pelado y sin cabeza. 500 gr.
* ajo 2 dientes de ajo
*cebolla 1 Pzas
* chiles serranos 4 Pzas
* Chayote 1 Pza
* Zanahoria 4 Pzas
* Papa 2 Pzas
* tomatillo verde 60 gr.
* masa de maíz 200gr
* manteca de cerdo cantidadnecesaria
* epazote 1 Manojo
* perejil
* sal
* Pimienta

1. Cortar la papa, zanahoria y chayote en cubos medianos Lavar y limpiar el camarón,
2. Cuecen la papa yreservar blanquear la zanahoria y el chayote y reservar.
3. disolver la masa en agua dejando una consistencia espesa
4. Asar los tomatillos, los chiles serranos y la cebolla
5. Licuatomatillos, Chiles serranos, Cebolla, Ajo; freír con manteca.
6. Agregar la masa y sazonar con sal y Pimienta Dejar hervir y agregar los camarones hasta que se cuezan y agregar las ramitas de epazote.Se sirven calientes, se pueden acompañar con arroz blanco.

Empanadas a la Heroli
Para la masa de las empanadas
Harina de Trigo 100 gr
Harina para Hot Cake 50 gr
Crema Acida 100 ml...
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