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Estudio de exportación de uchuva a Alemania

Ricardo Emilio Martínez Gómez
Luis Alberto Sarmiento Cadena

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINSTRACIÓN DE EMPRESAS
CHÍA, PÚENTE DEL COMÚN
2001

ESTUDIO DE EXPORTACIÓN DE UCHUVA ALEMANIA

RICARDO EMILIO MARTÍNEZ GÓMEZ
LUIS ALBERTO SARMIENTO CADENA

Tesis para optar al título de
Administrador deEmpresas.

Director
EDGAR AMBRAD
Administrador de Empresas

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINSTRACIÓN DE EMPRESAS
CHÍA, PÚENTE DEL COMÚN

2

Nota de aceptación

_____________________
_____________________
_____________________

_____________________
Presidente del Jurado

_____________________
Jurado

_____________________
Jurado

Chía.______________

3

CONTENIDO

pág.

INTRODUCCION
1. INFORMACION TECNOLOGICA

11

1.1. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

12

1.2. CICLO DE CULTIVO

13

1.3. AGROECOLOGÍA

16

1.4. PREPARACIÓN DEL TERRENO

17

1.5. PROPAGACIÓN Y SIEMBRA

18

1.6. MANEJO DEL CULTIVO

24

1.7. PLAGAS Y ENFERMEDADES

29

1.8. MANEJO DE MALEZAS

38

1.9. COSECHA

39

1.10. POSCOSECHA40

1.11. CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO

43

1.12. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL

46

1.13. NORMAS FITOSANITARIAS

47

1.13.1. Normas Fitosanitarias Alemanas

47

2. ECONOMIA COLOMBIANA

49

2.1. PANORAMA GENERAL DE LA ECONOMÍA COLOMBIANA

49
4

2.2. PRODUCTO INTERNO BRUTO

50

2.3. MERCADO LABORAL

52

2.4. PRECIOS

53

2.5. SECTOREXTERNO

55

2.5.1. Comportamiento de la Balanza de Pagos

55

2.5.2. Deuda Externa

56

2.5.3. Inversión Extranjera

57

2.5.4. Exportaciones

57

2.5.5. Importaciones

58

2.5.6. Tasa de Cambio

59

2.6. INDICADORES MONETARIOS Y FINANCIEROS

60

2.7. EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE FRUTAS SIN BANANO Y
PLATANO

61

2.8. COMERCIO INTERNACIONAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS ALA
UNIÓN EUROPEA

65

2.9. COMERCIO DE FRUTAS DE COLOMBIA

71

2.10. COMERCIO DE FRUTAS ENTRE ALEMANIA Y COLOMBIA

73

2.11. EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE UCHUVA

75

2.12. IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA EXPORTACIÓN DE
FRUTAS EXÓTICAS

77

3. MERCADO DE LA UCHUVA

79

3.1. OFERTA Y DEMANDA INTERNACIONAL

86

3.2. IMPORTACIONES DE ALEMANIA

92
5

3.2.1.Importaciones de Frutas Frescas de Alemania

92

3.3. ATRACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA (Modelo de las 5 Fuerzas de Porter)

97

3.3.1. Análisis Barreras de Entrada y Salida

100

3.3.2. Análisis Rivalidad entre competidores

105

3.3.3. Poder de los Compradores

106

3.3.4. Poder de los Proveedores

108

3.3.5. Disponibilidad de Sustitutos

109

3.4. MATRIZ DOFA

110

3.5.FACTORES DE COMPETITIVIDAD DE LA UCHUVA

112

4. MERCADEO DE LA UCHUVA

113

4.1. CARACTERÍSTICAS DE LA UCHUVA TIPO EXPORTACIÓN

115

4.2. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

117

4.2.1. Empaques.

117

4.2.2. Norma de calidad para el empaque.

119

4.2.3. Aspectos de Empaque

120

4.2.3.1.Normas alemanas de empaque y sus consecuencias

122

4.2.3.2.“Duales System Deutschland”123

4.2.4. Normas de Rotulado.

125

4.2.5. Normas de Rotulado.

126

4.3. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

126

4.4. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

128

6

4.4.1. Nivel Mayorista

132

4.4.2. Nivel Detallista

136

4.4.3. Nivel Consumidor

139

4.5. COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

140

4.5.1. Mercado Nacional

140

4.5.1.1.Canales de Comercialización

1404.5.2. Funciones de la Comercialización

142

4.6. ACCESO AL MERCADO

142

4.6.1. Transporte

144

4.6.2. Practicas apropiadas de carga

148

4.7. LOGÍSTICA DEL PRODUCTO

148

4.7.1. Ruta Logística

149

4.7.2. Logística del producto a nivel Nacional.

150

4.8. INCOTERMS

150

4.8.1. CIF (Cost, Insurance and Freight, coste seguro y flete)

152

4.9. PRECIOS...