PERDIDAS POSCOSECHA EN GRANOS 23415


I.- GENERALIDADES

1.1. Título del Proyecto:
MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD ORGANOLEPTICA DEL GRANO DE CACAO DURANTE EL PROCESO DE FERMENTACION Y SECADO.
1.2. Código:

1.3. Escuela Profesional yFacultad:
Facultad: Ciencias Agropecuarias
Escuela Profesional: Ingeniería Agroindustrial

1.4. Asesor:
Ing. Vanessa Verenice Melchor Sandoval

1.5. Co asesor:
Ing. Glendy Sánchez Sunción MSc.

1.6.Responsables:

-MAGUIÑA MARTINEZ Camery Yersinia
-TOLEDO NIÑO Gustavo .v
-ALVARES SILVA Mercedes
-PIÑA LLERENA Iris Marilia
-SANCHEZ CAMPI, Alexandra
-RODRIGUEZ VALERA Catherine Melina
-GOMEZ MEZA,Erik Oswaldo
-CONTRERAS WOISS Hans
-PAREDES ISUIZA, Yuvitza
-VALERA GONZALES, Wilder Luiz
-ARANCIBIA DAVILA, Damaris
-ESPINOZA VASQUES, Jean Pol
-RENGIFO SALDAÑA, Bruno



1.7. Área de ExtensiónUniversitaria y Proyección Social
TRANSFERENCIA Y COMUNICACIÓN TECNOLÓGICA

1.8. Lugar de ejecución del proyecto
Distrito de CAMPO VERDE
Distrito de CORONEL PORTILLO

1.9. Duración del Proyecto: 08meses
Inicio: mayo/2014 Término: diciembre/2014

Total de Horas: 140



II.- PLANEAMIENTO Y ORGANIZACIÓN

2.1. Antecedentes


2.2. Justificación
El arroz Oryza Sativa, es unaplanta gramínea que pertenece a la familia poaceae, es uno de los principales cultivos de importancia nacional, es el producto que más aporta al PBI agropecuario y agrícola, por cual genera la mayorcantidad de empleos en el sector agrario. Aportó con el 4.5% del PBI agropecuario y con el 7.7% del PBI agrícola del país en el año 2011; a su vez genera alrededor de 44.7 millones de jornales los queequivalen a 161,300 empleos anuales permanentes, es por esto que tiene en el medio rural una fuerte influencia económica y social, estimándose que la inversión en mano de obra, representa casi el 30% dela producción bruta arrocera nacional (MINAG, 2012)

Actualmente el arroz nacional es un cultivo que ha logrado sustantivas mejoras en los rendimientos, superiores a los países como Colombia y...