Perrote
Ingredientes:
4 huevos
1 lata de leche condensada
2 tazas de okara
1 cucharada de canela natural
½ taza deazúcar
Modo de Preparación:
1.-En una cazuela poner el azúcar a fuego alto hasta que dore, vaciar el caramelo en un recipiente.
2.-Licuar losdemás ingredientes y agregar al molde con el caramelo.
3.-Cocer al vapor por 30 minutos.
Pastel de Okara
Ingredientes:
2 tazas defríjol de soya
2 tazas de harina para hot cakes
1 lata de leche condensada
El jugo de 2 naranjas y su ralladura
2 huevos
½ taza deaceite de soya o maíz
Fruta cristalizada:
100gr de higo
100gr de acitrón
100gr de pasitas o ciruela pasa
Modo de Preparación:
1.-Remojar durante 12 horas el frijol de soya en agua fría.
2.-Retirar el agua y posteriormente licuar el fríjol con 2 tazas de agua purificada.
3.-Pasar la mezcla de fríjol de soya en una manta de cielo o coladera, luego pasarlo a otro recipiente separando de la Okara la leche de soya.
4.-Colocar la Okara en el recipiente de la batidora.
5.-Mezclar la okara, la harina para hot-cakes, el aceite, la leche condensada, el jugo y laralladura de naranja y los 2 huevos.
6.-En un refractario previamente engrasado, verter la mezcla anterior.
7.-Adornar al gusto con la frutacristalizada.
8.-Hornear a 180º C. Para saber si el pastel está bien cocido introduzca un palillo. Si en palillo sale seco, el pastel ya está cocido.
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