Peru
Páginas: 132 (32777 palabras)
Publicado: 21 de abril de 2012
INTRODUCCION
La cocina fue el punto de encuentro natural de todas las culturas, es por ello la importancia de este trabajo, debido a que la gastronomía no es solo cocinar, sino que va más allá, es la recopilación de datos, fechas, personajes, costumbres, puesto que en la alimentación participan elementos biológicos, históricos, económicos, culturales y sociales, que revelan aspectosfundamentales de la vida de un pueblo.
El Perú se vive crecientemente y con entusiasmo el boom de su culinaria, se dice que tenemos excelentes preparaciones, caracterizadas por la variedad, el gusto y el sabor. En muchos casos, las fuentes de las preparaciones son tradicionales y populares, favorecidas por los productos de los diversos ecosistemas y las costumbres regionales.
La forma y contenido dela alimentación no sólo responden a las condiciones materiales de acceso a alimentos y a las necesidades biológicas. Realmente es casi imposible encontrar una persona que se alimente estrictamente por criterios nutricionales y científicos, o para la elección de los productos, la cantidad, la calidad, la frecuencia y menos aún la preparación.
La alimentación es también uno de los medios básicosde integración social. Ali- mentarse es una expresión de la cultura de las sociedades, las cuales otorgan diversos valores y símbolos a los alimentos. La cultura es social, se construye y evoluciona como parte de la historia de los grupos sociales. Las formas de alimentarse son tan variadas como la diversidad de sociedades que existen y el momento histórico en que la estudiemos, por ejemplo,actualmente se piensa que la anorexia nerviosa se explica por los valores modernos de la moda.
Las costumbres se definen como prácticas colectivas y características de sociedades o comunidades, que constituyen su identidad cultural e histórica y por lo tanto, se realizan de manera legítima y natural, siendo a veces de carácter imperativo. Las costumbres evolucionan o se modifican en función de lasexperiencias y relaciones de la población con la naturaleza y con otros grupos sociales. Al interior de una misma cultura son posibles los usos particulares, propios de decisiones individuales y de la personalidad.
En este caso el gran pasado histórico del Perú (que es el país escogido por esta autora); ha dejado una gran herencia cultural, gastronómica y turística. gracias a la inclinación por elmestizaje que ha caracterizado la historia del Perú, la gastronomía peruana se ha convertido en aporte positivo. El Perú es considerado como uno de los países más ricos en manifestaciones culturales como las danzas típicas que son legados principalmente por la fusión de las culturas americanas, africanas e hispánicas.
También cuenta con muchos otros recursos turísticos históricos como la rutaMoche, el Reino de Chachapoyas, Caral, Machu Picchu, Nazca, Chavín, entre otros. El Perú también es un país con un gran potencial ecoturistico como el cañón del colca, la amazonia peruana, la reserva del Manú y un turismo vivencial que esta iniciando un desarrollo importante.
Otro aspecto a resaltar, es la gastronomía peruana que es una de las mas deliciosas y diversas del mundo.
Tal vez lomás importante de este fenómeno gastronómico es justamente su puesta en valor. Es decir; antes la gastronomía peruana era vista como algo bueno, rico y atractivo. Pero ahora se ha cambiado la visión, y se ha entendido la gastronomía peruana como un foco de desarrollo económico, social y que coadyuva a fortalecer y a posicionar la marca país en el mundo.I.- DATOS GENERALES DE PERU
UBICACIÓN GEOGRAFICA
El Perú es un país líder en la zona del Pacífico Sudamericano. Se encuentra situado al medio de América del Sur, frente al Océano Pacífico, entre los paralelos 0º2’ y los 18º 21’34’’ de latitud sur y los meridianos 68º...
La cocina fue el punto de encuentro natural de todas las culturas, es por ello la importancia de este trabajo, debido a que la gastronomía no es solo cocinar, sino que va más allá, es la recopilación de datos, fechas, personajes, costumbres, puesto que en la alimentación participan elementos biológicos, históricos, económicos, culturales y sociales, que revelan aspectosfundamentales de la vida de un pueblo.
El Perú se vive crecientemente y con entusiasmo el boom de su culinaria, se dice que tenemos excelentes preparaciones, caracterizadas por la variedad, el gusto y el sabor. En muchos casos, las fuentes de las preparaciones son tradicionales y populares, favorecidas por los productos de los diversos ecosistemas y las costumbres regionales.
La forma y contenido dela alimentación no sólo responden a las condiciones materiales de acceso a alimentos y a las necesidades biológicas. Realmente es casi imposible encontrar una persona que se alimente estrictamente por criterios nutricionales y científicos, o para la elección de los productos, la cantidad, la calidad, la frecuencia y menos aún la preparación.
La alimentación es también uno de los medios básicosde integración social. Ali- mentarse es una expresión de la cultura de las sociedades, las cuales otorgan diversos valores y símbolos a los alimentos. La cultura es social, se construye y evoluciona como parte de la historia de los grupos sociales. Las formas de alimentarse son tan variadas como la diversidad de sociedades que existen y el momento histórico en que la estudiemos, por ejemplo,actualmente se piensa que la anorexia nerviosa se explica por los valores modernos de la moda.
Las costumbres se definen como prácticas colectivas y características de sociedades o comunidades, que constituyen su identidad cultural e histórica y por lo tanto, se realizan de manera legítima y natural, siendo a veces de carácter imperativo. Las costumbres evolucionan o se modifican en función de lasexperiencias y relaciones de la población con la naturaleza y con otros grupos sociales. Al interior de una misma cultura son posibles los usos particulares, propios de decisiones individuales y de la personalidad.
En este caso el gran pasado histórico del Perú (que es el país escogido por esta autora); ha dejado una gran herencia cultural, gastronómica y turística. gracias a la inclinación por elmestizaje que ha caracterizado la historia del Perú, la gastronomía peruana se ha convertido en aporte positivo. El Perú es considerado como uno de los países más ricos en manifestaciones culturales como las danzas típicas que son legados principalmente por la fusión de las culturas americanas, africanas e hispánicas.
También cuenta con muchos otros recursos turísticos históricos como la rutaMoche, el Reino de Chachapoyas, Caral, Machu Picchu, Nazca, Chavín, entre otros. El Perú también es un país con un gran potencial ecoturistico como el cañón del colca, la amazonia peruana, la reserva del Manú y un turismo vivencial que esta iniciando un desarrollo importante.
Otro aspecto a resaltar, es la gastronomía peruana que es una de las mas deliciosas y diversas del mundo.
Tal vez lomás importante de este fenómeno gastronómico es justamente su puesta en valor. Es decir; antes la gastronomía peruana era vista como algo bueno, rico y atractivo. Pero ahora se ha cambiado la visión, y se ha entendido la gastronomía peruana como un foco de desarrollo económico, social y que coadyuva a fortalecer y a posicionar la marca país en el mundo.I.- DATOS GENERALES DE PERU
UBICACIÓN GEOGRAFICA
El Perú es un país líder en la zona del Pacífico Sudamericano. Se encuentra situado al medio de América del Sur, frente al Océano Pacífico, entre los paralelos 0º2’ y los 18º 21’34’’ de latitud sur y los meridianos 68º...
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