Pescados Magros

| Pescado magro o blanco | Pescado graso o azul |
Contenido en grasa | Menos del 4%-5% | Más del 4%-5% |
Contenido en ácidos grasos omeda-3 | Bajo | Alto ( un 35% de total de grasaaproximadamente) |
digestión | Más fácil y rápida | Algo lenta y pesada |
Formación de histamina | Escasa | Abundante |
Reacciones Alérgica | Ocasionales | Frecuente |
Contaminación química por pescado |Ocasional | Más frecuente (estos tóxicos se acumulan en los tejidos grasos). |
Pescados magros y grasos

Composición del pescado por casa 100 g de parte comestible cruda |
Pascados blancos omagros
| Calorías Kcal | Proteínas g | Grasas g | Colesterol mg | Ácidos grasos omega-3 g |
Lubina | 97 | 17,3 | 2,33 | 80 | 0,77 |
Mero | 92 | 19,4 | 1,02 | 37 | 0,26 |
Lucio | 88 | 19,3 | 0.69| 39 | 0,13 |
Bacalao | 82 | 17,8 | 0,67 | 43 | 0,19 |
Rape | 83 | 14,5 | 1,52 | 25 | 0,20 |
merluza | 87 | 19,0 | 0,64 | 40 | 0,30 |
Abadejo | 78 | 19,4 | 0,98 | 71 | 0,42 |
Rodaballo | 95| 16,0 | 2,95 | 48 | 0,40 |
Lenguado | 91 | 18.8 | 1,19 | 48 | 0,21 |
Pescados Azules o grasos
Anguila | 184 | 18,4 | 11,7 | 126 | 0,58 |
Arenque | 158 | 18,0 | 9,04 | 60 | 1,67 |
Carpa |127 | 17,8 | 5,60 | 66 | 0,62 |
Anchoa | 131 | 20,4 | 4,84 | 60 | 1,45 |
Trucha arco iris | 138 | 20,8 | 5,40 | 59 | 0,99 |
Salmon | 142 | 19,8 | 6,34 | 55 | 1,73 |
Sardina | 178 | 16,3 | 12,0 |61 | 1,87 |
Caballa | 139 | 19,3 | 6,30 | 76 | 1,38 |
Atún | 144 | 23,3 | 4,90 | 38 | 1,17 |
Pez espada | 121 | 19,8 | 4,00 | 39 | 0,83 |

Peces sin escamas: Los más peligroso para la saludoLampreas
* Inconveniente: Se alimentan chupando la sangre de otros peces con su boca redonda, que actúa como una ventosa. Por ello, acumulan en su carne muchas toxinas, tanto químicas comobacterias. Su consumo produce trastorno digestivo
Tiburones y rayas
Tiburones: el blanco (carcharodon carcharias), y el azul o tintorera (prinaceglauca) son voraces depredadores.
Rayas: La Blanca (Raja...