Pez turbot
Páginas: 21 (5121 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2011
PROCESO DE CULTIVO DEL TURBOT.
INTRODUCCION
El cultivo de turbot (Scopthalmus maximus) se ha venido desarrollando en todo el mundo. Esta especie pertenece al grupo de los peces planos que se transformó en el objeto de una floreciente pero efímera industria en sus inicios, ya que la población de turbot comenzó a disminuir en su hábitat natural. Sin embargo la acuicultura se constituyó en unasólida alternativa para seguir utilizando este recurso sin alterar sus índices poblacionales y la industria comenzó a prosperar firmemente (Aquanoticias, 2004).
En Europa, el turbot es de los peces el que mejor se ha adaptado al cultivo intensivo en granja. En Galicia el cultivo de rodaballo, se inició a finales de los años 70, con las primeras experiencias de cría larvaria.
En los años 80comenzaron las experiencias de engorde hasta el tamaño comercial a partir de crías compradas en Escocia y bajo la colaboración del Centro experimental de Vilaxoán y del Instituto Español de Oceanografía. Su rápido crecimiento en cautividad y su resistencia a enfermedades hicieron de este cultivo una promesa a finales de los 80.
En la actualidad las instalaciones de engorde de turbot son 23,mayoritariamente asentadas en Galicia, estando el resto en Vasco y Cantabria, con una producción anual de 2 125 t y unas proyecciones de 4 000 Tn/año 2005, incluidos en el plan Sectorial de Pesca. De esta forma España se sitúa a la cabeza de países productores de esta especie con un 50% de la producción total europea, seguido muy de lejos por Francia con alrededor de 700 toneladas / año.
En AméricaLatina, Chile se ha colocado entre los mas importantes productores de turbot cultivado, ubicándose en el tercer lugar en el mundo, luego de España y Francia.
Las principales empresas que actualmente están produciendo y exportando turbot en Chile son:
• GRANJAMAR S.A (En Sociedad con la Fundación de Chile)
Empresa situada en Tongoy – IV Región, fue creada en 1990 para la producción ycomercialización de turbot, tanto en sus etapas embrionaria, larvarias, juveniles como adultos. Para ello cuenta con un hatchery con capacidad de producción de 160 mil juveniles/año, un plantel de reproductores acondicionados que le permiten producir ovas y larvas durante todo el año; y una engorda con capacidad de 35 toneladas al año de turbot adulto, que se comercializa en la forma de fresco, enteroo eviscerado.
• SEAFOOD RESOURCES CHILE S.A
Inició sus actividades en 1992, evolucionando con la técnica europea hasta una moderna tecnología propia. En la actualidad, es uno de los principales productores de turbot en el mundo y el mayor de Latinoamérica.
Con un capital de tres millones de dólares, cuenta con un sistema de hatchery y uno de engorde con una capacidad productiva de 330tn/año y para el año 2000, construyó su propia planta de proceso, finalizando así la integración vertical de todos los procesos productivos de turbot (Seafood Resources Chile S.A., 2004).
En el Perú , el primero en haber introducido la especie fue FONDEPES en el año de 1999 en Morro Sama en el departamento de Tacna (zona propicia para el cultivo por factores de temperatura), el abastecedor desemilla fue Chile, porque en Perú no existe ningún hatchery de turbot.
En FONDEPES desarrollaron cultivos intensivos de esta especie que duraron dos años logrando producir dos toneladas, cantidad insuficiente para abastecer el mercado internacional por lo que se limito la venta al mercado nacional (Ministerio de la Producción, 2003).
Actualmente su producción esta paralizada; sin embargo seha desarrollado un estudio técnico y financiero para la crianza del turbot en la Playa Lampay (Departamento de Lima) para la venta en el mercado nacional y su exportación.
II. GENERALIDADES DE LA ESPECIE
2.1 Taxonomía:
Familia : Scophthalmidae
Orden : Pleuronectiformes
Clase : Actinopterigios
Nombre Científico : Psetta maxima
...
INTRODUCCION
El cultivo de turbot (Scopthalmus maximus) se ha venido desarrollando en todo el mundo. Esta especie pertenece al grupo de los peces planos que se transformó en el objeto de una floreciente pero efímera industria en sus inicios, ya que la población de turbot comenzó a disminuir en su hábitat natural. Sin embargo la acuicultura se constituyó en unasólida alternativa para seguir utilizando este recurso sin alterar sus índices poblacionales y la industria comenzó a prosperar firmemente (Aquanoticias, 2004).
En Europa, el turbot es de los peces el que mejor se ha adaptado al cultivo intensivo en granja. En Galicia el cultivo de rodaballo, se inició a finales de los años 70, con las primeras experiencias de cría larvaria.
En los años 80comenzaron las experiencias de engorde hasta el tamaño comercial a partir de crías compradas en Escocia y bajo la colaboración del Centro experimental de Vilaxoán y del Instituto Español de Oceanografía. Su rápido crecimiento en cautividad y su resistencia a enfermedades hicieron de este cultivo una promesa a finales de los 80.
En la actualidad las instalaciones de engorde de turbot son 23,mayoritariamente asentadas en Galicia, estando el resto en Vasco y Cantabria, con una producción anual de 2 125 t y unas proyecciones de 4 000 Tn/año 2005, incluidos en el plan Sectorial de Pesca. De esta forma España se sitúa a la cabeza de países productores de esta especie con un 50% de la producción total europea, seguido muy de lejos por Francia con alrededor de 700 toneladas / año.
En AméricaLatina, Chile se ha colocado entre los mas importantes productores de turbot cultivado, ubicándose en el tercer lugar en el mundo, luego de España y Francia.
Las principales empresas que actualmente están produciendo y exportando turbot en Chile son:
• GRANJAMAR S.A (En Sociedad con la Fundación de Chile)
Empresa situada en Tongoy – IV Región, fue creada en 1990 para la producción ycomercialización de turbot, tanto en sus etapas embrionaria, larvarias, juveniles como adultos. Para ello cuenta con un hatchery con capacidad de producción de 160 mil juveniles/año, un plantel de reproductores acondicionados que le permiten producir ovas y larvas durante todo el año; y una engorda con capacidad de 35 toneladas al año de turbot adulto, que se comercializa en la forma de fresco, enteroo eviscerado.
• SEAFOOD RESOURCES CHILE S.A
Inició sus actividades en 1992, evolucionando con la técnica europea hasta una moderna tecnología propia. En la actualidad, es uno de los principales productores de turbot en el mundo y el mayor de Latinoamérica.
Con un capital de tres millones de dólares, cuenta con un sistema de hatchery y uno de engorde con una capacidad productiva de 330tn/año y para el año 2000, construyó su propia planta de proceso, finalizando así la integración vertical de todos los procesos productivos de turbot (Seafood Resources Chile S.A., 2004).
En el Perú , el primero en haber introducido la especie fue FONDEPES en el año de 1999 en Morro Sama en el departamento de Tacna (zona propicia para el cultivo por factores de temperatura), el abastecedor desemilla fue Chile, porque en Perú no existe ningún hatchery de turbot.
En FONDEPES desarrollaron cultivos intensivos de esta especie que duraron dos años logrando producir dos toneladas, cantidad insuficiente para abastecer el mercado internacional por lo que se limito la venta al mercado nacional (Ministerio de la Producción, 2003).
Actualmente su producción esta paralizada; sin embargo seha desarrollado un estudio técnico y financiero para la crianza del turbot en la Playa Lampay (Departamento de Lima) para la venta en el mercado nacional y su exportación.
II. GENERALIDADES DE LA ESPECIE
2.1 Taxonomía:
Familia : Scophthalmidae
Orden : Pleuronectiformes
Clase : Actinopterigios
Nombre Científico : Psetta maxima
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