piña

 “Piña”
CLASIFICACIÓN TAXONOMICA




Orden: Poales
Familia: Bromeliaceae
Subfamilia: Bromelioideae
Género: Ananas
Especie: A. comosus

SINONIMIA CIENTÍFICA


Ananas comosus var. albus

Ananas comosus var. ananassoides
Ananas comosus var. variegatus
Ananas comosus var. bracteatus
Ananas comosus var. comosus
Ananascomosus var. erectifolius
Ananas comosus fo. lucidus
Ananas comosus fo. ludidus
Ananas comosus var. microstachys
Ananas comosus var. parguazensis
Ananas comosus var. rudis
Ananas comosus fo. sativus
Ananas comosus var. tricolor

SINONIMIA VULGAR

“Piña tropical”, “Piña americana”, “Ananás”, “Ananá”, “Piña de América”, “piña”.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Raíz
El sistema radicular de la piñaes muy superficial, generalmente las raíces se localizan en los primeros 15 cm. del suelo, aunque pueden profundizarse hasta 60 cm. o más.
Tallo
Se encuentra cubierto de hojas lanceoladas, es carnoso y se encarga de almacenar los nutrientes de la planta que son desarrollados por las hojas.
Hojas
Son envolventes dispuestas en forma de espiral, una planta adulta presenta de 70 a 80 hojas porplanta. Los bordes de éstas pueden estar provistas de espinas o libres según la variedad. Son nombradas de acuerdo a su posición en el tallo, las que se localizan en la parte más baja son las A, B y C; las localizadas en la parte superior son nombradas D, E, y F. Las hojas “D” son las que se usan como muestra para la inducción flora.
Inflorescencia
La inflorescencia contiene de 100 a 200flores dispuestas en forma de espiral fusionadas entre sí y con el tallo central, dando origen a un fruto partenocárpico del cual la cáscara está formada por los sépalos y brácteas de la flor.
Fruto
Es no climatérico y su forma varía de cilíndrico hasta forma piramidal dependiendo la variedad.

Hijos
Del tallo central brotan los diferentes tipos de materiales que se pueden utilizar parapropagar la piña, estos son: basales que se forman en la base del fruto; los hijuelos de tallo que se desarrollan a partir de yemas axilares del tallo y los retoños que se originan en la base de éste, por la proximidad al suelo presentan raíces propias, cualidad que los convierte en aptos para una segunda cosecha; y la corona que se ubica en la parte superior del fruto.

COMPOSICION QUIMICAComposición nutricional en 100g de piña.













PRACTICAS AGRICOLAS

El ananá es un cultivo claramente tropical. Acepta cualquier tipo de suelo, siempre que cuente con buen drenaje; el anegamiento puede llevar a la podredumbre de las raíces. Es ligeramente acidófilo, prefiriendo un pH entre 5,5 y 6; exige buenas concentraciones de nitrógeno y potasio, algo de magnesio y cantidadeslimitadas de calcio y fósforo. No tolera las heladas ni las inundaciones, y requiere de altas temperaturas para fructificar, alrededor de los 24°; los excesos de calor, superando los 30°, perjudican la calidad del fruto al exacerbar el ciclo metabólico; el régimen de lluvias debe estar entre los 1.000 y 1.500 mm anuales.
Altitud: el cultivo de la piña se ha visto desarrollarse muy bien a alturasde 1500 msnm. A mayor altura sus hojas se acortan y se hacen más angostas; el pedúnculo es más largo en relación con el tamaño de la planta; los frutos son pequeños con los “ojos” salientes y puntiagudos; la pulpa es de color amarillo pálido y el sabor es ácido y altamente ácido. Alturas mayores de mil metros retrasan su ciclo por lo menos un mes.
Temperatura: temperaturas menores de 22°C seinduce la floración disminuyendo el tamaño del fruto haciéndolo más ácido y perecedero. Altas temperaturas superiores a los 30°C pueden quemar la epidermis ocacionando lo que se llama “golpe de sol".
Precipitación: los efectos ante una sequía en la época de siembra puede provocar un retardo en el establecimiento del retoño y recuperación de la planta, en época vegetativa de 4-5 meses el ciclo...