Pigmentos fotosintéticos

PIGMENTOS FOTO SINTÉTICOS

OBJETIVO:
Separar los distintos pigmentos vegetales por medio de la cromatografía en papel.

MARCO TEÓRICO:
Las plantas tienen una gran variedad de colores, y esto es debido a los pigmentos que cada una posee. En realidad todos los pigmentos colaboran para que se pueda llevar a cabo el proceso fotosintético, así que plantas amarillas, verdes o rajas producenalimentos a parir de la energía del Sol.

¿Cuántos pigmentos diferentes podemos encontrar en las hojas de espinaca?
Los pigmentos son compuestos en las plantas que dan color, absorben ciertos espectros de luz y reflejan otros; por ejemplo, la clorofila refleja la luz verde y un reflejo particularmente intenso aumentaría el color de la planta. Los pigmentos de la espinaca sirven a una variedad defunciones, tanto para la planta como para quienes la consumen.

Clorofila.- La clorofila es el pigmento verde en la mayoría de las plantas que está asociado con la fotosíntesis. El pigmento absorbe toda la luz de color a excepción de la banda verde, que se refleja para dar a la espinaca su color de hoja y tallo característico. "La clorofila a" es de un fuerte color verde azulado y es responsableprincipalmente de la fotosíntesis, mientras que "la clorofila b" es un pigmento fotosintético de apoyo.
Carotenoides.- Los carotenoides son especialmente útiles para los humanos, ya que se descomponen en el cuerpo para convertirse en vitamina A, un nutriente esencial para la salud y la supervivencia. Por lo general son los pigmentos de color amarillo anaranjado que dan a las zanahorias su colorcaracterístico. El beta caroteno es el pigmento carotenoide principal que se encuentra en las espinacas.
Feofitinas.- Al igual que la clorofila en la estructura, las feofitinas son en realidad productos de descomposición. Son clorofila usada que ha perdido un ion pero que permanece en la hoja y continúa brindando color a la hoja. El ion perdido proviene del componente de magnesio.
Xantofilas.-Cuando los carotenoides se oxidan, o adquieren una molécula de oxígeno y son conocidos como xantofilas. El nombre se le da por su estructura modificada; estos pigmentos son todavía de color amarillento, pero no rojizos o anaranjados como los carotenoides lo que le da un nuevo color a la planta.






Cromatografía
La cromatografía es uno de los principales métodos para la separación deespecies químicas estrechamente relacionadas en mezclas complejas. La cromatografía es un método físico de separación basado en la distribución de los componentes de una mezcla entre dos fases inmiscibles, una fija o estacionaria y otra móvil.
En todas las separaciones cromatográficas la muestra se disuelve en una fase móvil, que puede ser un gas un líquido o un fluido supercrítico. Esta fase móvil sehace pasar a través de una fase estacionaria inmiscible, la cual se mantienen fija en una columna o sobre una superficie sólida. Las fases se eligen de tal forma que los componentes de la muestra se distribuyen de modo distinto entre la fase móvil y la fase estacionaria. Aquellos componentes que son retenidos con más fuerza por la fase estacionaria se mueven lentamente con el flujo; por elcontrario los componentes que unen débilmente a la fase estacionaria, se mueven con rapidez. Como consecuencia de la distinta movilidad, los componentes de la muestra se separan en bandas discriminadas que pueden analizarse cualitativa y cuantitativamente.
Solventes orgánicos: Los pigmentos fotosintéticos manejados en este experimento son insolubles en el solvente universal, el agua, pero sí son solublesen solventes orgánicos como el éter, la acetona y el benceno por lo que será mucho más apropiado usar estos solventes al momento de realizar el proceso de cromatografía y así obtener mejores resultados.

MATERIALES:
Equipo:
Caja de Petri o vaso de precipitados
Mortero
Tijeras
Embudo
Tubo capilar
Reactivos y material biológico:
Espinacas o acelgas
Acetona
Éter de petróleo
Benceno...