Pirámide alimentaria y Biotipo o Tipo somático

-Pirámide alimentaria
¿Que debe tener una dieta balaceada?
Reglas básicas de nutrición:
• Consumir gran variedad de alimentos.
• Equilibrar los alimentos que consumimos con la actividad física, para mantener o mejorar el peso corporal.
• Ingerir mayoritariamente cereales integrales, frutas y verduras.
• Mantener una dieta baja en grasas saturadas y colesterol.
• Seguir una dieta moderadaen azúcares.
• Seguir una dieta baja o moderada en sal (sodio).
• En el caso de beber alcohol, hágalo moderadamente.
La cantidad o número de porciones de cada alimento que una persona debe consumir depende de varios factores:
• el peso
• la edad
• el sexo
• y la actividad física.
La pirámide abarca un número mínimo de porciones aproximadamente para unas 1.600 calorías diarias, hasta unmáximo que proporcionaría unas 2.800 calorías diarias.


Arquitectura de la Pirámide

Lo que propone la pirámide es la distribución para el consumo del tipo o grupo de alimentos que la componen en proporciones parecidas a la de las capas o escalones.
• Pan, cereales, pasta y arroz: 6/11 porciones al día.
1 porción equivale a: 1 rebanada de pan, ½ taza de pasta o cereal cocidos, 28 gr decereal listo para comer, ½ panecillo, 3-4 galletas tipo crackers pequeñas
• Verduras: 3/5 porciones al día.
1 porción equivale a: ¾ taza de caldo de zumo de verduras, ½ taza de verduras cocidas, 1 taza de verduras crudas, ½ tazas de legumbres y guisantes cocidos.
• Frutas: 2/4 porciones al día.
1 porción equivale a: 1 unidad de tamaño mediano, 1 tajada de melón, ½ taza de fresas,3/4 taza dezumo, ½ taza de fruta enlatada o en dados.
• Leche, yogur o quesos: 2/3 porciones al día.
1 porción equivale a: 1 taza de leche o yogur, 60 gr de queso blando o 50 gr de queso.
• Carne, aves, pescado, huevos, alubias secas y nueces: 2/3 porciones al día.
1 porción equivale a: 70 gr de carne a la plancha, aves o pescado (un total diario de 150-200 gr), 1 huevo, ½ taza de legumbres cocidas, 30 grde frutos secos.
• Grasas, aceites y dulces consumir ocasionalmente.
Son alimentos altos en grasas: margarina, mantequilla, mayonesa, natas, quesos cremosos, salsas.
En este punto podemos aclarar que la pirámide no distingue entre los diferentes tipos de grasas, pero si recomienda un bajo nivel de consumo total.
Por otro lado aconseja aumentar el consumo de aceite de oliva, dada surelación con un bajo riesgo de padecer enfermedades crónicas.
Son alimentos altos en azúcar: caramelos, golosinas, frutas en almíbar, refrescos y zumos comerciales, pasteles, azúcar, miel, jarabes y mermeladas.
• Hidratación y ejercicio: A esta distribución de alimentos, se debe añadir el consumo de 2 litros de agua diarios y la práctica de alguna actividad física regular.

Este formato piramidal nosindica que la mayoría de los alimentos consumidos deben proceder de su base (alimentos ricos en carbohidratos complejos). A medida que asciende se debe ir disminuyendo el consumo de los alimentos que corresponden a los diferentes grupos, hasta llegar a la punta o vértice que constituyen el grupo que debe consumirse muy poco y de forma ocasional.

¿Cuáles son los nutrientes que proporcionan cadagrupo de alimentos?
• Los escalones inferiores proponen en su mayoría hidratos de carbono complejos.
• Los escalones centrales sugieren alimentos que contienen menor cantidad de hidratos de carbono, más proteínas y grasas y gran contenido vitamínico.
• Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de proteínas y cantidad de grasas.
• El escalón más alto contienemayormente grasas e hidratos de carbono simples, todos alimentos que aportan principalmente calorías; y que por eso se recomiendan en menor cantidad.

-Biotipo o Tipo somático:
Se entiende por biotipo o tipo somático a la forma física que tiene el cuerpo de un ser humano.
Esta forma está determinada por muchos factores como el metabolismo, la constitución ósea, la masa muscular y la tendencia...