pisco





“REFORZANDO EL RECURSO CON MAYOR POTENCIALIDAD EN EL DISTRITO DE MORO A TRAVÉS DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y DE COCTELERIA”

“I AGROFERIA DE INTEGRACIÓN GASTRONÓMICA Y DE COCTELERIA EN BASE A PISCO Y VINO”


de inversión pública y privada para el desarrollo agrícola.
Falta iniciativa por parte de las autoridades locales y los pequeños empresarios para buscar nuevos mercados para suproducción.
La población del distrito de Moro no cuenta con el conocimiento adecuado recibir a un turista en cuanto a la atención que se le debe brindar.
Amenazas
Perder su identidad cultural por la tecnología
Deficiente de planta turística en algunos de sus recursos turísticos
Inexistencia de un programa de capacitaciones hacia los pobladores y a la juventud quienes son los querealizaran las actividades más a delante.
Deficiente infraestructura y hospedaje para la realización de la actividad turística en el distrito de Moro.

7.3 PRINCIPALES FORTALEZAS

En la historia del pisco Vega nos dice que por los cronistas de la época sabemos que la uva llegó al Perú en el siglo XVI, desde las islas Canarias, y que al poco tiempo, en el Cuzco, se empezaron a producir vinos, losprimeros en el Perú y Sud América. Sin embargo, gracias a las condiciones climáticas del valle de Ica, fue ahí donde el cultivo de la uva negra traída por los españoles experimentó una gran expansión. Con el correr de los años esa uva se fue adaptando a las condiciones ambientales del suelo pedregoso y del clima desértico propio de ese y muchos otros valles costeños del sur peruano, hastatransformarse genéticamente en lo que hoy conocemos como la uva quebranta, variedad peruana por excelencia, cuyas características propias le da el sabor inconfundible a nuestro aguardiente de uva: el Pisco.
Asimismo los historiadores han encontrado diferentes evidencias que demuestran que en Ica ya se había empezado a elaborar esos aguardientes de uva hacia fines del siglo XVI, y que a mediados del sigloXVII el comercio de dicho producto “en botijas de Pisco” había experimentado un crecimiento vertiginoso. En una nota de 1630 se hace esta referencia explícita y directa al Pisco: “El valle de Pisco sigue siendo el más abundante de excelentes vinos de todo el Perú. Dáse allí uno que compite con nuestro jerez, el llamado aguardiente de Pisco; por extraerse de la uva pequeña es uno de los licores másexquisitos que se bebe en el mundo”.
Desde el puerto de Pisco se distribuía el producto a lo largo de toda la costa peruana y chilena y se exportaba a los diferentes puertos del Pacífico y hacia Europa. Se estima que hacia fines del siglo XVIII la producción de aguardiente de uva que provenía fundamentalmente de los valles de Ica y Pisco representaba el 90% de la producción vitivinícola total.
Enla actualidad el pisco se produce en la zona costeña de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa Moquegua y Tacna y es uno de los productos bandera del Perú; en el mundo de la gastronomía el pisco representa al Perú, como el tequila a México, el vodka a Rusia o el whisky a Escocia.
Entre las empresas dedicadas a la producción de piscos, Viña Ocucaje S.A. tiene una trayectoria privilegiada. Desdehace más de 110 años viene abasteciendo al mercado nacional e internacional con piscos de calidad, que con el transcurso de los años ha logrado alcanzar la categoría de un producto tradicional peruano.
Por lo cual Caballero nos da a conocer acerca del origen tanto de origen ancestral, zoológico, Toponímico, Étnico, Industrial.
Para lo cual en el origen ancestral se nos da a conocer queidentifica cuatro fuentes —que él denomina "cauces"— como el origen de la palabra "pisco", todas ellas vinculadas a un área geográfica determinada: la costa del actual departamento de lca, en el sur del Perú. Estas fuentes, en una primera instancia se ubican temporalmente en la época pre-colombina, para pasar luego a entremezclarse con elementos de hispanidad, insertados por la Colonia. Así como dentro...