PIZERIA CHACYS
Páginas: 25 (6157 palabras)
Publicado: 30 de noviembre de 2015
PLAN DE NEGOCIO
Creación empresas Otras Fuentes de Financiación
Formato V-1/2013
Nombre del Proyecto
PIZZERIA CHACHYS
Objetivos
Defina el Objetivo general y los objetivos específicos a lograr con el desarrollo de su proyecto, teniendo en cuenta aspectos sociales, económicos, ambientales y los demás que usted considere importantes.
Objetivo General: Crear una compañía productora ycomercializadora de alimentos, con énfasis en la pizza y en el servicio a domicilio, dirigidos a los estratos 2,3 y 4 de La Dorada Caldas, ofreciendo a nuestros consumidores un producto con atributos y beneficios diferenciadores que satisfagan las necesidades del mercado, buscando que este se haga más fuerte frente a los competidores y ayuden al posicionamiento de la pizzería Chachys en la localidad.Objetivos Específicos
1. Ofrecer a nuestros consumidores un producto con atributos y beneficios diferenciadores que satisfagan las necesidades del mercado, buscando que este se haga más fuerte frente a los competidores y ayuden al posicionamiento de la pizzería Chachys.
2. Brindar un excelente servicio a domicilio sin recargo, con un corto tiempo de entrega.
3. Crear un espacio para los máspequeños, en el cual se estimule la creatividad y la diversión, mediante la creación de sus propias pizzas.
4. Brindar un lugar de esparcimiento a la comunidad, en el cual puedan compartir y recrearse.
ANALISIS MERCADO
Justificación y Antecedentes del Proyecto
Justifique en qué consiste su proyecto, cuál es la innovación, valor agregado y a que da respuesta; cuáles son los antecedentes de supropuesta, experiencia, conocimiento y perfil de los emprendedores.
El mercado de pizza, a nivel mundial y en Colombia es uno de los más versátiles, dado que entra en casi todas las categorías del sector de la restauración: comida rápida, comida casual, domicilios y gourmet. Según estudios realizados por la firma CID Gallup Latinoamérica, y conocido en exclusiva por revista La Barra, la pizzarepresenta el 17,5% de la oferta de restauración en el país, y es la cuarta comida preferida por los colombianos a la hora de comer por fuera. De igual manera, el consumo de pizza, a diferencia del pollo, por ejemplo, se presenta constantemente entre semana con un leve incremento los fines de semana. Según el mismo estudio, el consumo está concentrado en los estratos altos de capitales como Bogotá yMedellín.
Actualmente, las pizzerías están sufriendo una transformación de menú, pues han debido incorporar productos como alitas picantes y otro tipo de comida –mexicana, rápida y hasta el mismo pollo–. Ello ha replanteado la manera de armar una oferta para el segmento, dado que el consumidor actual está más atento a ampliar su paladar y a tener más opciones.
En Estados Unidos es cada vez máscomún ver pizzerías con alitas picantes; las grandes cadenas en el país se han actualizado al respecto, y en sus restaurantes el consumidor también ha sido testigo de que detrás de una pizza, viene algo más.
Teniendo en cuenta un esquema propio de costos, según modelos exitosos a nivel mundial, elaborar una pizza y sus ingredientes debe representar un 30% del precio total del producto terminado. Es esepunto de partida en el que las grandes cadenas han edificado su rentabilidad y han logrado un alto posicionamiento. Un esquema exitoso de pizzerías le da también prioridad al control sobre los costos y el inventario, además del mercadeo. En este esquema es necesario evaluar los faltantes y los costos de producción, y llevar bien las cuentas. Ese es, a nivel mundial, el secreto del éxito para unapizzería.
La pizza es un producto al que se le puede agregar casi cualquier ingrediente. En el mundo de la gastronomía, es uno de los platos en los que más se experimenta para formular nuevas recetas, existen más de 30 recetas entre las principales cadenas internacionales y es posible añadir un sin fin más de ingredientes según los gustos de cada comensal. La pizza se ha adaptado a las...
PLAN DE NEGOCIO
Creación empresas Otras Fuentes de Financiación
Formato V-1/2013
Nombre del Proyecto
PIZZERIA CHACHYS
Objetivos
Defina el Objetivo general y los objetivos específicos a lograr con el desarrollo de su proyecto, teniendo en cuenta aspectos sociales, económicos, ambientales y los demás que usted considere importantes.
Objetivo General: Crear una compañía productora ycomercializadora de alimentos, con énfasis en la pizza y en el servicio a domicilio, dirigidos a los estratos 2,3 y 4 de La Dorada Caldas, ofreciendo a nuestros consumidores un producto con atributos y beneficios diferenciadores que satisfagan las necesidades del mercado, buscando que este se haga más fuerte frente a los competidores y ayuden al posicionamiento de la pizzería Chachys en la localidad.Objetivos Específicos
1. Ofrecer a nuestros consumidores un producto con atributos y beneficios diferenciadores que satisfagan las necesidades del mercado, buscando que este se haga más fuerte frente a los competidores y ayuden al posicionamiento de la pizzería Chachys.
2. Brindar un excelente servicio a domicilio sin recargo, con un corto tiempo de entrega.
3. Crear un espacio para los máspequeños, en el cual se estimule la creatividad y la diversión, mediante la creación de sus propias pizzas.
4. Brindar un lugar de esparcimiento a la comunidad, en el cual puedan compartir y recrearse.
ANALISIS MERCADO
Justificación y Antecedentes del Proyecto
Justifique en qué consiste su proyecto, cuál es la innovación, valor agregado y a que da respuesta; cuáles son los antecedentes de supropuesta, experiencia, conocimiento y perfil de los emprendedores.
El mercado de pizza, a nivel mundial y en Colombia es uno de los más versátiles, dado que entra en casi todas las categorías del sector de la restauración: comida rápida, comida casual, domicilios y gourmet. Según estudios realizados por la firma CID Gallup Latinoamérica, y conocido en exclusiva por revista La Barra, la pizzarepresenta el 17,5% de la oferta de restauración en el país, y es la cuarta comida preferida por los colombianos a la hora de comer por fuera. De igual manera, el consumo de pizza, a diferencia del pollo, por ejemplo, se presenta constantemente entre semana con un leve incremento los fines de semana. Según el mismo estudio, el consumo está concentrado en los estratos altos de capitales como Bogotá yMedellín.
Actualmente, las pizzerías están sufriendo una transformación de menú, pues han debido incorporar productos como alitas picantes y otro tipo de comida –mexicana, rápida y hasta el mismo pollo–. Ello ha replanteado la manera de armar una oferta para el segmento, dado que el consumidor actual está más atento a ampliar su paladar y a tener más opciones.
En Estados Unidos es cada vez máscomún ver pizzerías con alitas picantes; las grandes cadenas en el país se han actualizado al respecto, y en sus restaurantes el consumidor también ha sido testigo de que detrás de una pizza, viene algo más.
Teniendo en cuenta un esquema propio de costos, según modelos exitosos a nivel mundial, elaborar una pizza y sus ingredientes debe representar un 30% del precio total del producto terminado. Es esepunto de partida en el que las grandes cadenas han edificado su rentabilidad y han logrado un alto posicionamiento. Un esquema exitoso de pizzerías le da también prioridad al control sobre los costos y el inventario, además del mercadeo. En este esquema es necesario evaluar los faltantes y los costos de producción, y llevar bien las cuentas. Ese es, a nivel mundial, el secreto del éxito para unapizzería.
La pizza es un producto al que se le puede agregar casi cualquier ingrediente. En el mundo de la gastronomía, es uno de los platos en los que más se experimenta para formular nuevas recetas, existen más de 30 recetas entre las principales cadenas internacionales y es posible añadir un sin fin más de ingredientes según los gustos de cada comensal. La pizza se ha adaptado a las...
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