plan de alimentacion

Anamnesis alimentaria
DATOS GENERALES:
Fecha: 25-09-2014
Apellido y nombre: Gomez,Maria Isabel
Domicilio: Calle 5, Manzana 2, Bº Don Bosco.
Localidad: Chaco/Resistencia
Nivel de estudio: Secundario
Profesión: Estudiante
Actividad laboral: Ninguna.
Horas diarias: ---------
Actividad física: Camina
Horas promedio: 5 horas al día apròx.
Peso actual (Kg): 54 kg.
Peso Habitual (Kg): 52kg.
Talla (cm): 164
I.M.C: Normal (19,85)
C.C: 72 cm.
Nacimiento: 22-10-1990
Patologías: Ninguna.
Medicamentos: Ninguno.
Antecedentes patológicos: Abuelo paterno Diabético
Nº de familiares: 4 integrantes en la familia
Sueldo que ingresa: De ambos padres.
DATOS ADICIONALES
¿Consume alimentos entre comidas principales? Sí.
¿Cuáles? Frutas y/o jugo de frutas
¿Consume bebidasalcohólicas? No
¿Con que frecuencia? ------
¿Cuáles? ---------
¿Consume suplementos vitamínicos y/o minerales? No
¿Dosis? ----
¿Cuáles?----
OBSERVACIONES:
La paciente consume mucha cantidad de azúcar.
Consume coca-kola solo los fines de semana.
 
 
 
CUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS
Alimento Consumo Frecuencia Cantidad por porción
  SI NO Día Semana Mes Gr/CcLeche x   2 1430-31 250
Quesos x   1 3 12 60
Huevo x   1 3 12 50
Carne vacuna x   1 3 12 150
Carne de pollo x   1 3 12 150
Carne de pescado x   1 1 4 170
Carne de cerdo   x - - - -
Vegetales A x   1 7 30-31 200
Vegetales B x   1 7 30-31 200
Vegetales C x   1 3 12 300
Frutas A x   1 o 2 7 31-31 400
Frutas B x   1 3 8 320
Cereales x   1 o 2 5 20 40
Legumbres x   1 4 20 40
Pan blanco x   2 8 30-31 40Pan salvado   x - - - -
Pan dulce   x - - - -
Galletas de agua x 1-2 4-5 21 40
Dulce/Mermelada x   1 7 30-31 60
Dulce de leche x   1 3 12 15
Azúcar x   2 o 3 7 30-31 15
Mayonesa/manteca   x - - - -
Aceite x   1 3 12 10
Gaseosas x   1 1 o 2 8 250
RECORDATORIO 24 HS
  ALIMENTOS HORA
  Un vaso de yogur (250cc) 9:00 AM
DESATUNO Un pan mignón con dulce de  
  leche (una cucharada tipopostre)  
     
MEDIA MAÑANA Una naranja mediana (200gs.) 10:30 PM
     
     
ALMUERZO guiso de arroz (un plato playo) 13:30
  pan blanco (tipo mignon)  
     
MEDIA TARDE un vaso de leche (250cc) 19:30 pm
  con pan mignón con dos rulos de  
  manteca.  
CENA Un plato de sopa crema 22:00 pm
     
Fuera de comidas principales Solo acostumbra comer frutas  
MENÚ GENERAL
Fórmulasintética:
Menú de 2500 Kcal. Diarias.
  H. de C. 55% 1375 Kcal. 343,75 Gs.
V.C.T 2500 Prot. 15% 375 Kcal. 93,75 Gs.
  Grasas 30% 750 Kcal. 83,33 Gs.
Formula desarrollada promedio:
ALIEMENTO Gr/cc H. de C. Proteínas Grasas
Leche entera fluida 700 35 21 21
Huevo 21,42 --- 1,28 1,28
Carne vacuna 85,71 --- 17,14 20
Carne de pollo 85,71 --- 17,14 4,28
Carne de pescado 24,2 --- 4,80,24
Sub.total  35  61,36  46,8
Vegetales A 200 10 2 ---
Vegetales B 200 20 2 ---
Vegetales C 128,57 31,71 3,17 ---
Frutas A 400 40 2 ---
Frutas B 137,1 27,42 1,37 ---
Cereales 28,57 19,99 2,85 ---
Legumbres 17,14 8,57 3,42 ---
Pan blanco 80 48 8  
Medialunas 12,85 7,71 1,28 0,77
Azúcar 60 60 --- ---
Dulce de leche 40 20 2,8 2,4
Aceite 30   --- 30
Cacao en polvo 6,42 4,8 0,32 0,96Gaseosas 71,42 7,14 --- ---
Total   340,34 90,57 80,93
Total Kcal. 1361.28Kcal. 362.28kcal. 728Kcal.
Forma de consumo:
Leche entera fluida: se consumirán 700c.c. todos los días, los 7 días de la semana, los cuales pueden ser remplazados por otros productos lácteos o en diferentes preparaciones.
Queso blando: Se consumirá 60gs. al día, durante 3 días de la semana en distintas preparaciones.Huevo: Se consumirá 1 unidad (50gs.) al día, 3 veces a la semana.
Carne vacuna: Se consumirá 200gs. En el día, 4 veces por semana.
Carne de pollo: Se consumirá 200gs. Al día, 2 veces a la semana.
Carne de pescado: Se consumirá 170gs. Al día ,1 vez por semana.
Vegetales A: Se consumirá 200gs al día, 7 días a la semana.
Vegetales B: Se consumirá 100gs. en el día, 7 días a la semana.
Vegetales...