PLAN ALIMENTACION

ALUMNO:  ARTURO JOB CARBALLO QUEVEDO
CARRERA: LIC. EN ENFERMERIA
NIVELACION
TEMA: PLAN DE ALIMENTACION MODIFICADO EN
CONSISTENCIA Y NUTRIMENTOS
PROF: ERIKA BIRIDIANA DIAZ JUAREZ

CD. MADERO TAMAULIPAS A 13 DE ABRIL DE 2015

PLAN DE ALIMENTACIÓN
NORMAL
DESCRIPCIÓN
El plan de alimentación normal refiere a la dieta correcta, sin ninguna
modificación en la preparación.
INDICACIONES
La alimentaciónnormal se considera la base para modificar la
alimentación baja en sodio, con alto contenido en fibra.

ADECUACIÓN NUTRICIA
 El

plan de alimentación normal y
correcto, contiene los nutrimentos en
cantidades suficientes para cubrir las
diferentes etapas de la vida en las
personas.

PLAN DE ALIMENTACIÓN MODIFICADO EN
CONSISTENCIA …


DIETA DE LÍQUIDOS
CLAROS



DIETA DE LÍQUIDOS
GENERALES

DIETA DE PURÉS



DIETA SUAVE



DIETA BLANDA



La dieta de líquidos claros provee
líquidos, electrolitos y energía en
forma de alimentos de fácil
digestión y proporciona un mínimo
de residuo intestinal. Los líquidos
utilizados
deben tener
una
osmolalidad máxima de 250
miliosmoles por litro. (líquidos que
rebasen deben diluirse).
Se
utiliza
en
el
periódo
posquirúrgico inmediato.
Laalimentación con base en
líquidos claros
consiste en
alimentos líquidos, infusiones,
jugos de fruta colados, agua de
fruta, nieve y paletas heladas de
agua, gelatina, caldo o consomé.

DIETA DE LÍQUIDOS CLAROS




DESAYUNO

Jugo de manzana diluido al
LÍQUIDOS
CLAROS
50%
Té de manzanilla con azúcar
al gusto
Gelatina

COMIDA

Caldo desgrasado
Agua de limón
Té de jamaica
Gelatina de cereza

CENA

Consomédesgrasado
Agua de naranja
Gelatina de limón

C. MATUTINA

Té de yerbabuena con azúcar
al gusto

C. VESPERTINA

Agua de jamaica

EJEMPLO DE DIETA DE

DIETA DE LÍQUIDOS GENERALES


Ésta provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e
hidratos de carbono en alimentos de fácil digestión
(salvo en personas intolerantes a la lactosa) y
proporciona un mínimo de residuo intestinal.



Se utiliza en unperiodo de transición entre la
alimentación de líquidos claros y la dieta blanda, en
sujetos con alimentación mixta (parental y oral), con
problemas de deglución y masticación o con problemas
inflamatorios gastrointestinales.

dieta comprende leche, yogur
natural, huevo, cereales, verduras
cocidas y coladas, sopas crema,
caldos,
margarina,
helado,
gelatina, jugos, nieves y paletas
de
agua,infusiones,
café,
caramelos, miel, azúcar, sal y
pimienta.


El
contenido
energético
y
nutrimental es inadecuado en
niacina, ácido fólico y hierro, por lo
que debe suplementarse con
vitaminas
y
nutrimentos
inorgánicos si se utiliza durante
más de dos semanas.

DESAYUNO

EJEMPLO DE

Jugo de manzana
1 taza
Cereal de arroz
1 taza
DIETA DE
LÍQUIDOS
GENERALES
Leche
descremada
1 taza
Miel
2
cucharadas

COMIDACrema de calabaza
Jugo de zanahoria colado
Gelatina de limón con leche
Natilla
Agua de jamaica

1 taza
1 taza
1 taza
1 taza
1 taza

CENA

Crema de chayote
Jugo de manzana
Te de yerbabuena
Azúcar

1 taza
1 taza
1 taza
2 cucharadas

C. MATUTINA

Flan
Té de manzanilla
Jugo de uva diluido (a 1/3)

1 taza
1 taza
1 taza

C. VESPERTINA

Helado de yogur
Malteada

1 taza
1 taza

PLAN DE ALIEMNTACIONMODIFICADO EN EL
CONTENIDO DE NUTRIMENTOS
CONTENIDO NUTRIMENTAL
APROXIMADO
ENERGÍA
PROTEÍNAS
HIDRATOS DE CARBONO
LÍPIDOS

2325 kcal
76 g
317 g
86 g

completa,
está
basado
en
alimentos en preparación de puré
de diferente consistencia.

DIETA
DE PURÉS
Se utiliza
en pacientes con
dificultad para masticar, pero que
sí pueden tragar, o en pacientes
que no toleran alimentos sólidos
pero
no
tienenproblemas
digestivos.
 La alimentación basada en purés:
sopas, caldos, consomé, leche,
yogur, queso derretido en salsa,
jugos y purés de verduras
colados, jugos y néctares de
frutas colados, cereales cocidos,
leguminosas, papa, arroz, carne ó
pescado, hígado, huevo tibio,
gelatina, miel, jalea.





El contenido energético y nutrimental es adecuado y se
puede modificar de acuerdo con las necesidades...