PLAN DE MARKETING BAKERY

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I. Sensibilización

a. Nombre de la Compañía
El presente trabajo tiene como finalidad elaborar un plan de Marketing, implementando los conceptos estudiados en clases e incorporando información obtenida en otros medios, para la Panadería y Repostería Caribbean Bakery.
El nombre de dicha empresa se origina de la Costa Atlántica de Nicaragua, específicamente de Bluefields.a.1. Misión
Establecer la primera panadería - pastelería caribeña sólida en el pacifico que ofrece a nuestros clientes productos con auténtico sabor caribeño de la mejor calidad, elaborados bajo exigentes normas de higiene, altos valores nutricionales y eficiente servicio a nuestros clientes.
a.2. Visión
Ser una empresa sólida de prestigio, posicionada en el mercado nacional, manteniendo losmás altos estándares de calidad, con canales de distribución eficaz y eficiente satisfaciendo las demandas de nuestros consumidores.
II. Resumen Ejecutivo
b. Situación actual de mercadotecnia
a.3. Descripción del mercado de la empresa
Stanton, Etzel y Walker, autores del libro "Fundamentos de Marketing", definen el mercado meta como "el segmento de mercado al que una empresa dirige suprograma de marketing". Otra definición de los mismos autores, dice que "un segmento de mercado (personas u organizaciones) para el que el vendedor diseña una mezcla de mercadotecnia es un mercado meta". Este último concepto es el que estaremos aplicando.
El enfoque es especialmente importante para una empresa pequeña que posee o cuenta con recurso limitados1, este es el caso de nuestra empresa por loque nuestro segmento se reducirá para poder competir eficazmente.
Nuestro mercado será la ciudad de Managua, nuestro producto va dirigido tanto a mujeres como hombres pertenecientes al nivel medio medio2 con ingresos promedios y pueden ser solteros y familia en general.
a.4. Descripción de productos
Los productos que Caribbean Bakery ofrece son productos de origen Caribeño con influenciainglesa, esto debido a factores históricos que afectaron de alguna manera la cultura de los habitantes del Caribe. Habiendo dicho esto, los productos Caribeños se caracterizan por la presencia de la sazón y la utilización de varias especias en su proceso de elaboración haciendo que sus productos tengan un mejor sabor autentico, de calidad. Se utiliza harina de trigo y el coco en distintas formaspara la preparación de los productos que ofreceremos, por ejemplo, empanadas Patty elaboradas con harina de trigo y carne, cerdo o pollo e incluso pescado y mariscos en algunas ocasiones. También tenemos pan simple hecho con leche de coco, pastel de frutas típico de ingles, pastel de quequisque o malanga, este es típico del atlántico de Nicaragua.
a.5. Descripción de la competencia
CaribbeanBakery no tiene competencia directa por lo que el tipo de producto que ofrecerá no lo produce la competencia, es único en el mercado local por lo que se convierte en una ventaja competitiva.
En el mercado local se encuentran panadería que producen panes y reposterías comunes y otras que producen panes y reposterías gourmet, estas compañías se podrían considerar competencia indirecta.
a.6.Descripción de la Industria
El mercado nicaragüense tiene acerca de 2,410 panaderías, concentradas principalmente en tres departamentos de la Región del Pacifico: Managua, Chinandega y León, según datos del 2002 del Primer Encuentro Nacional de Pan.
El sector representa un gran potencial productivo y competitivo que tiene como ventaja la capacidad de atención de ciertos nichos de mercados, flexibilidadoperativa, estructuras empresariales sencillas y capacidad de adaptación, genera aproximadamente200 mil fuentes de empleo directo y otra cantidad de empleos indirectos con los vendedores y repartidores.
Entre las dificultades que presenta el sector podemos señalar la carencia de medios de producción modernos, recursos financieros y políticos gubernamentales que incentiven su desarrollo.

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