Plan de Negocio Hierbas Aromáticas
Páginas: 90 (22398 palabras)
Publicado: 22 de enero de 2014
-PLAN DE EMPRESA
HIERBAS DEL CAMPO S.A.S.
MARÍA ISABEL BLANCO RESTREPO
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CEIPA
ESPECIALIZACIÓN GERENCIA FINANCIERA
SABANETA-ANTIOQUIA
2011
PLAN DE EMPRESA
HIERBAS DEL CAMPO S.A.S.
MARÍA ISABEL BLANCO RESTREPO
Trabajo de grado como requisito para optar al título de
Especialista en Gerencia Financiera
Asesor:
Walter Ruiz Castañeda
INSTITUCIÓNUNIVERSITARIA CEIPA
ESPECIALIZACIÓN GERENCIA FINANCIERA
SABANETA-ANTIOQUIA
2011
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
Resumen Ejecutivo
9
Introducción
14
1. Definición del Negocio
16
2. Estudios del Mercado
18
2.1 Análisis de la Industria
18
2.1.1 Cadena productiva.
21
2.1.2 Entorno productivo en Colombia.
24
2.2 Definición del Producto o Servicio
31
2.3Definición del Mercado
34
2.4 Perfil del Cliente
35
2.5 Competidores
37
2.6 Investigación o Estudio de Mercado
41
2.6.1 Planeación del estudio del Mercado.
41
2.6.2 Resultados generales de la encuesta.
50
2.6.3 Resultados particulares de la encuesta.
53
2.7 Estrategias
53
2.7.1 Fijación de precios.
53
2.7.2 Distribución.
55
2.7.3 Producto.66
2.7.4 Publicidad y Promoción.
68
2.7.5 Comercialización.
70
2.7.6 Políticas de Servicio.
72
2.7.7 Proyección de ventas- presupuesto de ventas.
73
2.7.8 Plan Táctico.
75
3. Estudio Técnico Operativo
77
3.1 Instalaciones
77
3.1.1 Distribución de Planta.
77
3.1.2 Necesidad de maquinaria y equipo.
78
3.1.3 Tamaño de la planta.
79
3.2Localización
79
3.3 Capacidad de Producción
79
3.4 Procesos de producción
80
3.4.1 Definición y mapas de proceso.
80
3.4.2 Costos de Producción.
84
4. Estudio Administrativo
4.1 Planeación Estratégica
85
85
4.1.1 Misión.
85
4.1.2 Visión.
85
4.1.3 Objetivos a largo plazo, mediano y corto plazo.
85
4.1.4 Estrategias y tácticas.
86
4.2Definición de Estructura Administrativa
87
4.3 Mecanismos de control
95
5. Gestión Humana
5.1 Subsistema de Ingreso
97
97
5.1.1 Reclutamiento
97
5.1.2 Selección
97
5.2 Subsistema de Desarrollo
99
5.2.1 Proceso de Inducción
99
5.2.2 Proceso de formación
100
5.3 Subsistema de Mantenimiento
100
5.4 Subsistema de Control
101
5.5 Retiro
103 6. Estudio Social, Legal y Ambiental
6.1 Estudio Legal
6.1.1 Tipo de Sociedad
6.2 Estudio Social
104
104
104
108
6.2.1 Responsabilidad Social Empresarial
108
6.3.1 Impacto Ambiental
109
7. Análisis de Riesgos
7.1 Definición de Riesgos
8. Estudio Económico
112
112
115
8.1 Supuestos Económicos
116
8.2 Flujo de Inversiones y Depreciaciones
116
8.3Flujo de Egresos
118
8.4 Flujo de Ingresos
119
8.5 Fuentes de Financiación y servicio de la deuda
119
8.6 Estado de Resultados
120
8.7 Balance General
120
8.8 Flujo de Caja y Evaluación Financiera del Proyecto
122
8.9 Punto de Equilibrio
123
8.10 Índices Financieros
123
9. Conclusiones Finales
126
Referencias
128
LISTA DE FIGURAS
Pág.Figura 1. Estructura por actividad económica
20
Figura 2. Cadena de plantas aromáticas, medicinales, condimentarías y afines
24
Figura 3. Modelo de las Cinco Fuerzas de Porter
29
Figura 4. Resultado de la encuesta de mercado hierbas del campo
43
Figura 5. Distribución de planta
78
Figura 6. Mapa de Procesos
81
Figura 7. Diagramas de flujo de venta, compra, entregay seguimiento
82
Figura 8. Organigrama de la Estructura Administrativa
88
LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Área cosechada en hectáreas y volumen de cosecha en toneladas de
hierbas aromáticas en Colombia.
25
Tabla 2. Área sembrada de hierbas aromáticas en hectáreas por Departamento
25
Tabla 3. Población estratos 4,5 y 6 entre los 30 y 60 años de edad
35
Tabla 4....
HIERBAS DEL CAMPO S.A.S.
MARÍA ISABEL BLANCO RESTREPO
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CEIPA
ESPECIALIZACIÓN GERENCIA FINANCIERA
SABANETA-ANTIOQUIA
2011
PLAN DE EMPRESA
HIERBAS DEL CAMPO S.A.S.
MARÍA ISABEL BLANCO RESTREPO
Trabajo de grado como requisito para optar al título de
Especialista en Gerencia Financiera
Asesor:
Walter Ruiz Castañeda
INSTITUCIÓNUNIVERSITARIA CEIPA
ESPECIALIZACIÓN GERENCIA FINANCIERA
SABANETA-ANTIOQUIA
2011
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
Resumen Ejecutivo
9
Introducción
14
1. Definición del Negocio
16
2. Estudios del Mercado
18
2.1 Análisis de la Industria
18
2.1.1 Cadena productiva.
21
2.1.2 Entorno productivo en Colombia.
24
2.2 Definición del Producto o Servicio
31
2.3Definición del Mercado
34
2.4 Perfil del Cliente
35
2.5 Competidores
37
2.6 Investigación o Estudio de Mercado
41
2.6.1 Planeación del estudio del Mercado.
41
2.6.2 Resultados generales de la encuesta.
50
2.6.3 Resultados particulares de la encuesta.
53
2.7 Estrategias
53
2.7.1 Fijación de precios.
53
2.7.2 Distribución.
55
2.7.3 Producto.66
2.7.4 Publicidad y Promoción.
68
2.7.5 Comercialización.
70
2.7.6 Políticas de Servicio.
72
2.7.7 Proyección de ventas- presupuesto de ventas.
73
2.7.8 Plan Táctico.
75
3. Estudio Técnico Operativo
77
3.1 Instalaciones
77
3.1.1 Distribución de Planta.
77
3.1.2 Necesidad de maquinaria y equipo.
78
3.1.3 Tamaño de la planta.
79
3.2Localización
79
3.3 Capacidad de Producción
79
3.4 Procesos de producción
80
3.4.1 Definición y mapas de proceso.
80
3.4.2 Costos de Producción.
84
4. Estudio Administrativo
4.1 Planeación Estratégica
85
85
4.1.1 Misión.
85
4.1.2 Visión.
85
4.1.3 Objetivos a largo plazo, mediano y corto plazo.
85
4.1.4 Estrategias y tácticas.
86
4.2Definición de Estructura Administrativa
87
4.3 Mecanismos de control
95
5. Gestión Humana
5.1 Subsistema de Ingreso
97
97
5.1.1 Reclutamiento
97
5.1.2 Selección
97
5.2 Subsistema de Desarrollo
99
5.2.1 Proceso de Inducción
99
5.2.2 Proceso de formación
100
5.3 Subsistema de Mantenimiento
100
5.4 Subsistema de Control
101
5.5 Retiro
103 6. Estudio Social, Legal y Ambiental
6.1 Estudio Legal
6.1.1 Tipo de Sociedad
6.2 Estudio Social
104
104
104
108
6.2.1 Responsabilidad Social Empresarial
108
6.3.1 Impacto Ambiental
109
7. Análisis de Riesgos
7.1 Definición de Riesgos
8. Estudio Económico
112
112
115
8.1 Supuestos Económicos
116
8.2 Flujo de Inversiones y Depreciaciones
116
8.3Flujo de Egresos
118
8.4 Flujo de Ingresos
119
8.5 Fuentes de Financiación y servicio de la deuda
119
8.6 Estado de Resultados
120
8.7 Balance General
120
8.8 Flujo de Caja y Evaluación Financiera del Proyecto
122
8.9 Punto de Equilibrio
123
8.10 Índices Financieros
123
9. Conclusiones Finales
126
Referencias
128
LISTA DE FIGURAS
Pág.Figura 1. Estructura por actividad económica
20
Figura 2. Cadena de plantas aromáticas, medicinales, condimentarías y afines
24
Figura 3. Modelo de las Cinco Fuerzas de Porter
29
Figura 4. Resultado de la encuesta de mercado hierbas del campo
43
Figura 5. Distribución de planta
78
Figura 6. Mapa de Procesos
81
Figura 7. Diagramas de flujo de venta, compra, entregay seguimiento
82
Figura 8. Organigrama de la Estructura Administrativa
88
LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Área cosechada en hectáreas y volumen de cosecha en toneladas de
hierbas aromáticas en Colombia.
25
Tabla 2. Área sembrada de hierbas aromáticas en hectáreas por Departamento
25
Tabla 3. Población estratos 4,5 y 6 entre los 30 y 60 años de edad
35
Tabla 4....
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