Plan De Negocio Instalacion De Restaurante

CAPITULO I
PLAN DE INVESTIGACIÓN



















CAPITULO I
PLAN DE INVESTIGACIÓN


1.1. FORMULACION DEL PROBLEMA

1.1.1. Realidad problemática
El aumento de la demanda de los alimentos ecológicos está en una etapa de crecimiento a nivel mundial. Actualmente existe una indudable preocupación por la salud y la alimentación es parte inseparablede una buena salud. Los alimentos ecológicos contienen entre un 40% y un 60% más de vitaminas y minerales que los productos convencionales y menos porcentaje de agua, por lo que aportan más resistencia ante las enfermedades.[1]
Con los alimentos ecológicos que nuestros productores nos vendan fabricaremos nuestros productos a lo que llamaremos comida ecológica como papillas, postres,jugos, etc.
Los que parecen tomarse en serio el augurio son los comerciantes, empresarios y profesionales vinculados a temas de la infancia, cada vez son más los que ven en los niños e infantes y sus consumos una interesantísima y jugosa oportunidad de negocio. La oferta de productos y servicios para el segmento crece y se diversifica a paso acelerado, sorprendiendo con novedades de lomás curiosas.
El crecimiento económico de nuestro país reflejado en el PBI 2008 fue uno de los más altos de América Latina 9,84%[2]., refleja que los peruanos se están enfocando más en mejorar su calidad de vida poniendo la buena alimentación como uno de sus principales objetivos.
Para el caso de nuestra ciudad, el panorama es casi el mismo, en el distrito de Trujillo enenero 2009, la actividad económica se expandió 3,9%; respecto al mismo mes del pasado año, por la mayor producción en: otros servicios (27,3%), construcción (12,2%), minería (5,8%) y el sector agropecuario (2,2%).
Es así como el poder adquisitivo de los trujillanos, gracias a las distintas y nuevas posibilidades de empleo, se ha incrementado de manera significativa en los últimos añoscontribuyendo este hecho al creciente interés del cuidado de una buena alimentación.
La población estimada como posibles clientes constituida por 116,558 mujeres entre los 15 y 49 años (población residente en el distrito de Trujillo, Víctor Larco Herrera y Huanchaco), con un total de hijos de 133,996 nos da la oportunidad de cubrir sus necesidades de alimentación. El problema es de lamadre trujillana que está en busca de una buena alimentación para sus hijos.
Es por ello que identificando dicha problemática de consumidores insatisfechos con la necesidad de un restaurante para infantes, creímos conveniente implementar un negocio diferente que brinde comidas orgánicas, ya que la demanda de alimentación ofertada en dicho lugar es comida no saludable con altoscontenidos de grasa, azúcar y sal, y baja en fibra y vitaminas. Una dieta de este tipo está asociada con un mayor riesgo de padecer enfermedades coronarias, cáncer, diabetes y otras enfermedades.
Ante esta situación, identificamos a continuación el problema:

1.1.2. Enunciado del problema

¿Es factible económica y financieramente la instalación de un restaurante decomida orgánica para infantes en el distrito de Trujillo?


1.1.3. Antecedentes


No se han encontrado estudios ni tesis sobre el tema de este negocio en la ciudad de Trujillo y en el país, por lo tanto la idea de negocio es novedosa.


1.1.4. Justificación


Nuestro plan de negocio surge ante lo innovador que puede llegar a ser unrestaurante de comida para infantes, donde los padres pueden llevar a sus niños esporádicamente, ya que la tendencia al consumo de lo natural y saludable es cada vez más creciente a nivel mundial.


La empresa busca ofertar en la ciudad de Trujillo como un lugar para generar experiencias saludables, generando una cultura de cambio, ya que no se han encontrado referencias de empresas...