PLAN DE NEGOCIO RESTAURANTE

TITULO DEL PROYECTO: RESTAURANTE “VENTAS BETTY”
UBICACIÓN DEL PROYECTO: CORREGIMIENTO CANUTAL DEL MUNICIPIO DE OVEJAS DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE
CARACTERÍSTICAS DEL BENEFICIARIO: EN SITUACIÓN DE DESPLAZAMIENTO.
TIPO DE PROYECTO: FORTALECIMIENTO
SECTOR ECONÓMICO EN EL CUAL SE UBICA EL PROYECTO: ALIMENTOS.


EMPRENDEDORA
BETTY DE LA ROSA GONZALEZ
23.621.168
3103663780


I. RESUMENEJECUTIVO

1.1. CONCEPTO DEL NEGOCIO
Producción y comercialización de fritos, pasteles, galletas, chicharrones y arequipes en el barrio Pueblo Nuevo del corregimiento de Canutal del municipio de Ovejas - Sucre. La unidad productiva “Ventas Betty” tiene una trayectoria de 5 años de funcionamiento, actualmente tiene activos por valor de $350.000 representados en activos fijos como ollas, mesas demadera, asientos y enseres de cocina.

1.2. POTENCIAL DE MERCADOS EN CIFRAS
El negocio está produciendo cuenta con 40 clientes fijos y 20 potenciales, su mercado está ubicado en el barrio Pueblo Nuevo y sectores vecinos en el Corregimiento de Canutal del municipio de Ovejas – Sucre.

1.3. RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDAS
La unidad requiere de mesas y sillas plásticas, vitrina calentadora, mesaforrada en acero inoxidable, platos, vasos desechables, papel aluminio, olla grande e insumos para la preparación de arequipes.

1.4. PROYECCIONES DE VENTAS Y RENTABILIDAD
Las ventas mensuales de la unidad productiva en el primer año son de $760.000, la proyección anual es de $9.1200.000 y para los años siguientes se estima un incremento de acuerdo a la tasa de inflación que presente el país.1.5. CONCLUSIONES FINANCIERAS Y EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD
El flujo de caja de la unidad productiva muestra resultados positivos y se evidencia una rentabilidad en el primer año de $2.088.000 que equivale al 23%.



II. PLAN DE MERCADO

2.1. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
2.1.1. ANÁLISIS DEL SECTOR
La unidad productiva está ubicada en el barrio Pueblo Nuevo del Corregimiento de Canutal, el cual estáhabitado por familias de los estratos económicos 1 y 2 que en su mayoría se dedican a la siembra de productos de pan coger y tabaco. En el corregimiento no hay otro negocio que preste este tipo de servicio a propios y foráneos.

2.1.2. ANÁLISIS DEL MERCADO
Proveedores: Depósitos en el municipio de San Pedro.
Los clientes fijos de la unidad productiva están representados por 40 clientes fijos y20 potenciales del corregimiento Canutal.


2.1.3. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
En el corregimiento no existe otro negocio de este tipo; sin embargo, una señora vende desayunos como chicharrones y pasteles los días domingos, día en que el restaurante no presta servicio al público.

2.2. ESTRATEGIAS DE MERCADEO

2.2.1. PRODUCTO O SERVICIO
Producción y venta de arequipes envasados en vasosdesechables de 2,5 c.c. y 5,5 c.c.
Pasteles de 500 gramos
Fritos
Chicharrones por porciones
Galletas


2.2.2. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN – Canales de distribución
La venta se realiza directamente al cliente en un puesto estacionario y a domicilio.

2.2.3. ESTRATEGIAS DE PRECIOS
Para la definir la estrategia precios se tendrá en cuenta los costos de producción.

2.2.4. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
Visitapersonalizada a los clientes fijos y potenciales promocionando los productos que comercializa la unidad productiva y aviso publicitario con el nombre de negocio. Buenas relaciones interpersonales con los habitantes del sector.


2.2.5. ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
Visita en las residencias de los clientes y comunicándoles de manera verbal a los vecinos y amigos.

2.2.6. ESTRATEGIAS DE SERVICIOPersonalizada en local estacionario y servicio a domicilio.

2.3. PROYECCION DE VENTAS

PRODUCTO
/SERVICIO
UNIDAD
CANTIDAD MENSUAL
PRECIO DE VENTA POR UNIDAD
TOTAL VENTAS
Pasteles
Unidad
200
$1.000
200.000
Fritos
Unidad
400
300
120.000
Arequipes 5,5 cc
Unidad
100
1.000
100.000
Arequipes 2,5 cc
Unidad
400
200
80.000
Chicharrones 250 gr
Porción
200
1.000
200.000
Galletas
Unidad
200
300
60.000
TOTAL...